簡単！ビビンバタレの作り方

Photo by Tsukuriko

ビビンバのタレは販売されていますが、使いきれないうちに賞味期限が……という方もいますよね。材料が少なくてもおいしいビビンバのタレレシピをご紹介します。調味料を変えるだけで、アレンジは自由自在ですよ。

材料（2人分）

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だしじょうゆ大さじ3杯
コチュジャン小さじ1杯（もしくはお好みで）
にんにく（チューブ）小さじ1杯
しょうが（チューブ）小さじ1杯
ごま油小さじ1杯

作るときのコツ

白すりごまや砂糖を入れて、甘さをプラスするのもよいでしょう。
辛さが足りない人は、コチュジャンだけでなく、トウバンジャンやテンメンジャンを入れてお好みの味に調整してください。

コチュジャンと豆板醤の違い。それぞれ代用はできる？ - macaroni

香辛料のなかでも出番の多いコチュジャンと豆板醤。味にパンチを効かせたいときに役立ちますが、それぞれの違いはご存知ですか？この記事では味わいや使い方、発祥、原料を比較して、それぞれの特徴と代用方法を詳しくご紹介します。ぜひ、ピリ辛料理作りの参考にしてみてください。

作り方

1.とけやすい材料から混ぜる

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ベースとなるしょうゆに材料をまぜていきます。味にコクを出すために、だしじょうゆを使いますが、お好みのしょうゆでもOKです。

2.コチュジャンの量で辛さを調整

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ビビンバの味の決め手となる甘辛い唐辛子みそのコチュジャンは、タレに入れるだけで辛味だけでなく、旨味もプラスしてくれます。お好みの量を加えましょう。

3.よく混ぜたら完成

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全ての材料がダマにならないよう、よく混ぜたら完成です。

手作りタレでビビンバレシピ

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豆もやし、にんじん、小松菜など、器に盛り付けたときカラフルになるような野菜で、それぞれのナムルを作ります。次に肉を焼いて、塩こしょうと手作りのタレを半分使い、味付けしましょう。炊きたてごはんの上に具材をのせて、上から残ったタレを回しかけてください。最後に卵黄をのせたら完成です。

手作りビビンバのタレは甘辛さが絶妙！お子さまがいるご家庭は、辛味を調整するために、砂糖を加えたりコチュジャンを減らしたりするとよいですよ。