韓国のラーメン鍋「プデチゲ」！基本レシピとアレンジ５選

プデは韓国語で「部隊」、チゲは「鍋」を意味します。朝鮮戦争後に生まれたプデチゲは、米軍から流出した洋の食材（ソーセージやハム）と、韓国の食材（キムチやラーメン）を一緒に煮込むのが特徴です。

プデチゲは大鍋で作り、取り分けながら食べるのが一般的な食べ方ですよ。

今回プデチゲに入れるインスタントラーメンは、韓国で人気の「辛ラーメン」を使用しました。伸びにくくモチモチの食感なので、煮込みながら作るプデチゲにピッタリですよ♪

ソーセージ、ハム、ラーメン、キムチの基本の食材を入れれば、野菜はお好みでアレンジしてOK！冷蔵庫にあるものをうまく活用して作ってみてくださいね。

・白菜キムチ……150g
・ソーセージ……4本
・厚切りハム（またはスパム）……80g
・インスタントラーメン……1袋分
・長ねぎ……1本
・えのき……1/2袋
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……4cm程度
・木綿豆腐……1/2丁
・溶けるチーズ……1枚
・ごま油……大さじ1杯

【タレ】
・コチュジャン……大さじ2杯
・味噌……大さじ2杯
・酒……大さじ2杯
・すりおろしにんにく……1かけ分
・すりおろししょうが……1かけ分

1. ソーセージと長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切り、他の具材は食べやすい大きさに切る。

2. 【タレ】の材料を全て混ぜ合わせる。

3. 鍋にごま油を熱し、香ばしさが出るまでキムチを炒める。本場韓国の辛さを再現したい場合は、ここで粉唐辛子を小さじ1杯程度（※分量外）を加え、お好みの辛さに調整してくださいね。

4. 合わせておいた【タレ】を入れて軽く混ぜたら、水を加える。

5. スープが煮立ったら、縁から食材を並べ、真中にインスタントラーメンを割り入れる。

6. チーズをのせて、煮汁をかけながら麺が柔らかくなるまで煮込めばできあがり！