うま辛！プデチゲの基本レシピ

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調理時間 30分

奥深い辛さが魅力のプデチゲ。同じ韓国料理の定番、キムチ鍋との一番の違いは具材です。キムチ鍋はキムチがメインなのに対し、プデチゲはウインナーソーセージやハムなどを使うのが主流。また、プデチゲに欠かせないインスタントラーメンはキムチ鍋には初めからついていない点にも違いがあります。

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材料（3〜4人分）

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白菜キムチ 150g
ウインナーソーセージ 4本
厚切りハム（またはスパム） 80g
インスタントラーメン 1袋分
長ねぎ 1本
えのきだけ 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
にんじん 4cm程度
木綿豆腐 1/2丁（約150g）
とろけるスライスチーズ 1枚
ごま油大さじ1杯
水 800cc
〈タレ〉
- コチュジャン大さじ2杯
- みそ大さじ2杯
- 酒大さじ2杯
- にんにく（すりおろし） 1かけ分
- しょうが（すりおろし） 1かけ分

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下ごしらえ

具材を切る

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・厚切りハム（またはスパム）は、厚さ3mmくらいに切ってから4等分にする・ウインナーソーセージと長ねぎは、5mm幅の斜め切りにする・にんじんは、長さ4〜5cm幅1cmの短冊切りにする・玉ねぎは、繊維に沿って5mm幅の薄切りにする・えのきだけは、石づきを切り落とし手でほぐす・木綿豆腐は8等分に切る・白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさに切る