ズッキーニの食感を残すために、④の工程で火を通しすぎずに表面だけ軽く焼くのがポイントです！豚バラ肉をレンジで下茹でするときは、浅い容器だと吹きこぼれの可能性があるため、深さのあるボウルを使用してくださいね。
とろける柔らかさ！厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮
今回は「豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮」のレシピを動画でご紹介します。厚切りの豚バラブロックは舌の上でとろけるほどやわらか食感……！味付けはポン酢とみりんだけだから失敗知らず！さっぱりとしたお味なので、重さを感じずぺろりと食べられますよ♩
30 分
材料
- 豚バラ肉(ブロック)300g
- ズッキーニ1本
- 卵2個
- しょうが1片
- サラダ油大さじ1杯
- 水200cc
- ポン酢100cc
- みりん大さじ2杯
下ごしらえ
・ズッキーニはヘタを落として1.5cm幅の輪切りにします。
・卵は沸騰したお湯に入れて7分茹でて冷まし、殻をむきます。
・しょうがは輪切りにします。
作り方
1
ボウルに豚バラ肉としょうがを入れ、お肉が浸るくらいの水（分量外）を加えます。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで10分加熱します。※レンジによって加熱時間が異なるので、様子を見て調整してくださいね！
2
豚バラブロックを3cm幅に切ります。※この時中心まで火が通っていなくても大丈夫です。
3
フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を並べ入れて中火で片面に軽く焼き色をつけます。焼き色がついたら裏返し、ズッキーニを加えて同じように両面焼きます。
4
ズッキーニを取り出して水、ポン酢、みりんを加えます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして、弱中火で10分煮込みます。
5
ズッキーニとゆで卵を加え、さらに3分程煮こんだら完成です！お好みで大根おろしと小口ねぎを散らして召し上がれ。
コツ・ポイント
▼ごはんが進む！豚バラ肉を使ったアレンジレシピはこちら♪
