とろけるやわらかさ！厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮
今回は「豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮」のレシピを動画でご紹介します。厚切りの豚バラブロックは、舌の上でとろけるほどやわらか食感……！味付けはポン酢とみりんだけなので、失敗知らずで作れますよ。さっぱりとした味わいで、重さを感じずぺろりと食べられます♪ 2022年5月24日 更新
カテゴリー：
調理時間
30 分
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(0件)
栄養情報（1人あたり）
773kcal
31.6g
64.8g
17.1g
15.8g
5.1g
材料
（2人分）- 豚バラ肉（ブロック） 300g
- ズッキーニ 1本
- 卵 2個
- しょうが 1片
- サラダ油 大さじ1杯
- 水 200cc
- ポン酢 100cc
- みりん 大さじ2杯
下ごしらえ
・ズッキーニはヘタを落として、1.5cm幅の輪切りにします。
・卵は沸騰したお湯に入れて7分ゆでて冷まし、殻をむきます。
・しょうがは輪切りにします。
作り方
1
ボウルに豚バラ肉としょうがを入れ、お肉が浸るくらいの水（分量外）を加えます。ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで10分加熱します。※レンジによって加熱時間が異なるので、様子を見て調整してくださいね。
2
豚バラブロックを3cm幅に切ります。※このとき、中心まで火が通っていなくても大丈夫です。
3
フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を並べ入れて中火で片面に軽く焼き色をつけます。焼き色がついたら裏返し、ズッキーニを加えて同じように両面焼きます。
4
ズッキーニを取り出して水、ポン酢、みりんを加えます。ひと煮立ちしたら落とし蓋をして、弱中火で10分煮込みます。
5
ズッキーニとゆで卵を加え、さらに3分ほど煮込んだら完成です！お好みで大根おろしと小口ねぎを散らして召し上がれ。
コツ・ポイント
ズッキーニの食感を残すために、工程3では火を通しすぎず表面だけ軽く焼くのがポイントです。豚バラ肉をレンジで下ゆでするときは、浅い容器だと吹きこぼれの可能性があるため、深さのあるボウルを使用してくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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