人気店「梅蘭風あんかけ焼きそば」の再現レシピ♪ アレンジ5選も要チェック!

あの人気店「梅蘭」の再現した「あんかけ焼きそば」のレシピをmacaroni動画でご紹介!焼き目をつけたおそばで餡を包む、逆あんかけ焼きそば。実は簡単に作れるんです!海鮮たっぷりのレシピや食べ応えのあるお肉系まで、5つのアレンジも掲載しています。

2019年4月16日 更新

梅蘭名物を再現!あんかけ焼きそばの基本レシピ

材料(2人分)

・豚バラ肉……100g
・白菜……3枚
・チンゲン菜……1/2株
・にんじん……1/4本
・かまぼこ……30g
・うずらの卵(水煮)……6個
・ごま油……大さじ1杯(あんかけ用)
・水溶き片栗粉……(片栗粉:大さじ1杯/水:大さじ1杯)

卵液

・卵……2個
・水……大さじ2杯
・ごま油……大さじ2杯(フライパン用)

※1人前ずつ麺を焼く場合は、ごま油・卵・水は半量になります。

合わせ調味料

・砂糖……小さじ1/2杯
・酒……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・オイスターソース……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・中華スープ……(中華スープの素:小さじ1杯/水:200cc)
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夏野この葉

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