ライター : いとうまさと

フードライター / 食文化ライター

日本のもの・文化・食のおもしろさや良いところを伝えるべく、食分野や教育分野の記事を執筆中。日々、おもしろいもの、素晴らしいものを探しつつ、みなさまのお役に立てる情報をお届け…もっとみる

麺はパリッと・あんはたっぷり！あんかけ焼きそばの基本レシピ（調理時間：20分）

テーブルの上に、あんかけ焼きそばが盛られた器、からしが入った器、お酢が入った器、お箸が並んでいる

Photo by tumu

あんかけ焼きそばは、両面に焼き色をつけた麺のうえに、具材たっぷりのあんをかける料理。焼きそば麺に焼き色をつけて器にうつし、そのあとであんを作ります。好みの具材や旬の野菜を使って、満足感たっぷりのひと皿を作りましょう！

材料（2人分）

テーブルの上に、野菜、焼きそば麺、豚肉、調味料などあんかけ焼きそばの材料が並んでいる

Photo by tumu

・焼きそば麺……2玉・豚薄切り肉……200g a. 酒……小さじ1杯 a. 醤油……小さじ1杯・白菜……3～4枚（1/8株の半分程度）・にんじん……1/2本・しめじ……1/2パック・玉ねぎ……1/2個・もやし……1/2袋・チンゲン菜……1株・塩こしょう……適量・水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）……適量・ごま油……大さじ1杯

あんの調味料

・醤油……大さじ1杯・オイスターソース……大さじ1杯・砂糖……大さじ1杯・酒……大さじ1杯・鶏ガラスープの素……小さじ2杯・水……250cc ※調味料は混ぜ合わせておいてもOK！

コツ・ポイント

具材はお好みのものを選んでみてください。今回のレシピで使用した食材以外にも、たけのこ、うずらの卵、きくらげ、しいたけや舞茸などのきのこ類、かまぼこなどを入れてもおいしいですよ！もしも麺に焼き色をつけるのが面倒な場合は、そちらの工程は省いても大丈夫です。また、必要な水溶き片栗粉の量は材料の多さによって変わってくるので、様子を見て調整してくださいね。