3. 焼きそば麺をほぐしながら炒める

Photo by tumu

焼きそば麺を1玉ずつ炒めていきます。まずは、ほぐしながら軽く炒めましょう。

4. 焼きそば麺の両面に焼き色をつけて器に移す

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軽く炒めたら丸い形にして、中火で2分くらい加熱して焼き色をつけます。それが終わったらひっくり返して片面も焼き色をつけましょう。両面焼き色がついたら、器に移しておきます。これをもう1玉分おこないましょう。

5. フライパンで具材を炒めていく

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フライパンにごま油大さじ1杯をひき、中火で豚肉から炒めていきます。豚肉の色が変わったら、チンゲン菜の葉以外の具材を炒めましょう。にんじん、玉ねぎなど火の通りにくい野菜から順々に炒めていきます。

6. あんの調味料を注ぎ入れ、2~3分煮る

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具材がある程度炒まったら、あんの調味料をすべて入れ中火で2~3分炒め煮に。

7. 水溶き片栗粉でとろみをつける

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味見をして塩こしょうで味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。とろみがついたらチンゲン菜の葉を入れて軽く煮ましょう。

8. 焼きそば麺の上にあんをかえて完成!

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焼きそば麺の上にあんをたっぷりかけて完成です。お好みでお酢やからしを添えて食卓へ♪

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