目次
13. 食感と旨味抜群「いか」
いかげその梅風味天ぷら。カリッとした歯ざわりが楽しいレシピです。モンコウイカのゲソを使うので、肉厚で食べ応えがあります。もちろん、ぷりぷりとした身を使ってもおいしく作れますよ。
14. ぱくっとつまめる「たこ」
たこの天ぷらは、ぱくっとつまめるひと口サイズが人気です。ゆでだこを使うと、下処理なしで手軽に作ることができますよ。衣に青のりを混ぜる磯辺揚げは、風味豊かな味わい。ごはんだけでなくお酒にも合うので、たくさん揚げて家族みんなでいただきましょう。
15. 骨ごと食べられる「わかさぎ」
淡白な味わいと上品な食感が特徴のわかさぎは、天ぷらにおすすめの具材です。レシピでは内蔵を取り除かず、そのまま揚げます。内臓の苦味や骨などはほとんど気にならないので、子供も食べやすいですよ。
16. 手に入りやすい「いわし」
手に入りやすいいわしも、天ぷらに向いています。青魚独特のくさみを消すために、衣にカレー粉を混ぜましょう。カリッと香ばしく、大人から子供まで食べやすいひと品に。三枚おろしのいわしを用意すれば、手軽に作れますよ。
17. 磯の香りが格別「生かき」
Photo by akiyon
かきの天ぷらは、旨味がぎゅっと詰まった極上の味わいです。加熱用の生かきに片栗粉をまぶし、衣にくぐらせると身が縮まずにふっくら仕上がりますよ。火を通しすぎると硬くなってしまうため、揚げ時間や火加減に気をつけてくださいね。
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18. ふんわりやわらか「鶏肉」
鶏むね肉と鶏もも肉で作る天ぷらです。むね肉はあっさり、もも肉はジューシーな味わいが特徴。から揚げやフライとは違う、ふんわりやわらかな天ぷら衣との相性が抜群です。ポン酢しょうゆと柚子こしょうにつけていただくと、爽やかさがプラスされますよ。
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