前の記事へ 次の記事へ
気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？
PR macaroni公式

目次

香りの強いものと一緒に調理

ブロッコリーやキャベツ、大根などアブラナ科の野菜には、「イソチオシアネート」という成分が含まれます。ブロッコリーを調理したときににおいがするのは、このイソチオシアネートのせい。特に切ったりゆでたりすることで分解が進み、異臭がします。

気になる方は、香りの強いにんにくで炒めるのがおすすめ。カレー粉やハーブを使って調味するのもよいですよ。

生ブロッコリーの冷凍保存・解凍方法（日持ち：約1ヶ月）

冷凍保存方法

1. ブロッコリーを小房に分け、水気を拭き取る

白いバットに並べたブロッコリー

Photo by 上原 花菜

ブロッコリーを小房に分け、しっかりと洗います。ざるにあげて水気を切り、水分を拭き取ります。

2. ジッパー付き保存袋に入れる

フリーザーバッグに入ったブロッコリー

Photo by 上原 花菜

ジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、空気を抜きます。しっかりとジッパーをしめ、冷凍庫に入れます。

解凍方法

冷凍ブロッコリーは凍ったまま調理できます。解凍すると水っぽくなるので、そのまま炒めたり、スープに入れたりしましょう。そのまま食べる場合は、熱湯で2〜3分ほどゆでるか、電子レンジ600Wで3分ほど加熱してください。

ゆでブロッコリーの冷凍保存・解凍方法（日持ち：約1ヶ月）

冷凍保存方法

1. ブロッコリーを熱湯でゆでる

鍋でブロッコリーをゆでている様子

Photo by 上原 花菜

ブロッコリーを小房に分け、洗います。鍋に熱湯を沸かしてブロッコリーを入れ、2〜3分ゆでます。

2. 水気を切って、保存袋に入れる

フリーザーバッグの中のゆでたブロッコリー

Photo by 上原 花菜

ブロッコリーをざるにあげ、粗熱を取ります。水気を拭き取ってジッパー付き保存袋に入れ、冷凍します。
この記事を報告する
次のページ
レンチンブロッコリーの冷凍保存・解凍方法（日持ち：約1ヶ月）
野菜の保存に関する記事

にんにくは冷凍保存で風味キープ！ロス削減のコツをプロが解説
玉ねぎの保存方法まとめ！常温、冷蔵、冷凍で賢く長持ちさせるには？

ひと息つく時に♪今話題の「チョコをまとった贅沢チョイス」
PR macaroni公式
野菜の保存の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ