目次
19. フワフワ。はんぺん団子のもやしスープ
はんぺんで作る団子は、スープを含むとふんわりとふくらみます。ポリ袋で作るので、スープに入れるときは袋の端をカットすればそのまま絞り口になりますよ。スープのベースは鶏ガラスープの素とオイスターソースでコクをプラス。ごはんにも、パンにも合う食べごたえのあるスープです。
20. 具だくさん。豚肉のコーンバターみそスープ
コーンをたっぷり入れるスープは、みその旨味とバターのコクが味の決め手。豚バラ肉とキャベツやもやしで、ボリュームも満点です。そのままでおかずになるスープは、小腹が空いたときや夜食にもおすすめ！麺やごはんを入れるアレンジも楽しめます。
21. 味付けは焼き肉のたれ。豚肉のかきたまスープ
豚肉ともやしやキャベツで作るスープは、コクのある味わいです。味付けのポイントは焼肉のたれ。鶏ガラスープの素に甘辛い風味をプラスします。溶き卵でふんわりととじるので、子供も食べやすいかきたまスープになりますよ。辛味が欲しいときは、仕上げに粗挽き黒こしょうやラー油をたらすのがおすすめです。
22. ふんわり。鶏団子とキャベツともやしのスープ
ふんわり鶏団子を作って、おかずにもなるスープの完成です。やわらかく作るコツは、酒とごま油と砂糖を混ぜること。鶏肉のエキスがしょうゆや鶏ガラスープの素に溶け込んで、コクのある味わいになります。きのこ類を加えると、旨味が増しますのでおすすめ。残ったスープには、麺を入れてもおいしいですよ。
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23. パラパラ。もやしキャベツのコンソメチャーハン
ごま油の香りが食欲をそそるチャーハンは、シャキシャキのキャベツともやしがアクセントになります。固形コンソメで味を付け、野菜の甘味を引き出します。卵にはめんつゆを加えて、旨味をプラス。玄米ごはんが、チャーハンをパラパラに仕上げてくれます。
24. ベトナムのフォー風。エスニックにゅうめん
そうめんをベトナムのフォー風にゅうめんにアレンジ。シンプルなスープが豚バラ肉や野菜の旨味を引き出します。仕上げにたらすラー油と、トッピングのパクチーで一気にエスニックの香り。パクチー好きにはたまりません。パクチーが苦手な方は、代わりにニラを炒めてのせてみてくださいね。
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