目次
19. 風味アップ。マッシュルームのジャーマンポテト
マッシュルームをじゃがいもと炒める、絶品ジャーマンポテトです。じゃがいもを白ワインで蒸し焼きにして、ホクホクした食感に仕上げます。マッシュルームはほかの野菜や肉、魚介などとも合わせやすいので、お好みの食材と組み合わせて作ってみてくださいね。
20. さっぱり。鶏肉とマッシュルームのバルサミコソテー
こっくりとした色合いで食がすすむ、マッシュルームと鶏もも肉のバルサミコソテーです。意外な組み合わせですが、バルサミコ酢とめんつゆの相性は抜群。バターの風味にバルサミコ酢の酸味とコクがプラスされ、見た目よりさっぱりとした味に仕上がりますよ。
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21. さっと作れる。マッシュルームスープ
ブイヨンのスープにマッシュルームと玉ねぎを入れるスープです。とてもシンプルですが、マッシュルームの味わいにより、具材が少なくても旨味あふれるスープになります。10分ほどでお手軽に作れるのもうれしいですね。どんな料理ともよく合います。
22. 旨味たっぷり！マッシュルームのクリームスープ
ブラウンマッシュルームの旨味が味わえるクリームスープです。ホワイトマッシュルームに比べ、味が濃くて香りが強いため、スープ作りに向いています。生クリームや牛乳を入れたら、沸騰しないように温めて分離しないように注意してくださいね。
23. なめらか。マッシュルームのポタージュ
Photo by macaroni
マッシュルームの豊かな風味が楽しめるポタージュ。ポイントは、ブラウンマッシュルームと玉ねぎをしっかりと炒めて旨味を引き出すこと。カリカリのベーコンを添えるとボリュームアップし、見た目が映えるので、メイン料理として楽しめますよ。
24. とろっと。マッシュルームとモロヘイヤのスープ
マッシュルームとモロヘイヤの意外な組み合わせのスープ。とろっとした口当たりで、食欲がないときでもおいしく食べられます。お好みで一味唐辛子を振ると、あっさりした味わいの中にピリッとしたアクセントが加わるのでおすすめ。
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