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フレッシュなおいしさ♪ オードブル風マッシュルームサラダ
Photo by leiamama
調理時間
15分
マッシュルームは主にホワイトとブラウンに分けられますが、ホワイトのほうはクセが少なく、ブラウンは香りが強く味が濃厚な味わい。 新鮮なマッシュルームは薄くスライスして、塩とオリーブ油で和えるだけでも絶品サラダになりますよ。簡単にできるオードブル風サラダのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
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おいしく作るポイント
- マッシュルームは洗わずに、ペーパータオルなどで汚れをふき取るのがポイント。食感や風味を損なわないように、食べる直前にスライスしましょう。
- 塩はトリュフ塩やガーリックソルト、バジル塩などフレーバーのついたものを使うと、風味がアップしますよ！
作り方
1.下ごしらえ
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マッシュルームと紫玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにします。
2.野菜を水にさらす
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スライスした紫玉ねぎとベビーリーフは水にさらしたあと、水気を切っておきます。
3.マッシュルームに下味をつける
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スライスしたマッシュルームをボウルに入れ、レモン汁と塩で和えます。
4.ベーコンを炒める
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フライパンにオリーブ油を入れ、細切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒めたら火を止め、ワインビネガーと粒マスタードを加えてからめます。
5.具材を合わせる
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4のベーコンと下味をつけたマッシュルーム、水切りした野菜をボウルでざっくりとかき混ぜます。
6.盛りつけて、できあがり
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皿に盛りつけたら、仕上げにお好みで粉チーズと黒コショウをふって完成です。
具材やドレッシングを変えて！マッシュルームサラダのアレンジレシピ3選
1. ヨーグルト風味！さっぱりマッシュルームサラダ
ヨーグルトとマヨネーズ、醤油を使ったドレッシングは、一味唐辛子がアクセント。ヨーグルトのやさしい酸味が、素材の旨みを引き立てます。マッシュルームは厚めに切って、生ならではの食感も楽しんでくださいね。
2. ボリューム満点。ほうれん草とマッシュルームの冷しゃぶサラダ
お肉の入った冷しゃぶサラダなら、男性も大満足。ドレッシングには白だしと塩こうじで味に深みをプラスしてあります。ほうれん草のグリーンと赤いトマトに、マッシュルームが映えるひと皿。栄養も満点のサラダです。
3. 食感がくせになる！切り干し大根とマッシュルームのチリマヨサラダ
切り干し大根のサラダは、シャキシャキした食感が楽しい♪ チリソースが入ったエスニックな味わいですが、隠し味に白だしを使っているので深い味わいを楽しむことができます。ビールや白ワインと一緒に召し上がってください。
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