ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！

フレッシュなおいしさ♪ オードブル風マッシュルームサラダ（調理時間：15分）

Photo by leiamama

マッシュルームは主にホワイトとブラウンに分けられますが、ホワイトのほうはクセが少なく、ブラウンは香りが強く味が濃厚な味わい。新鮮なマッシュルームは薄くスライスして、塩とオリーブ油で和えるだけでも絶品サラダになりますよ。簡単にできるオードブル風サラダのレシピをご紹介します。

材料（2人分）

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・マッシュルーム……4個・ベビーリーフ……50g ・紫玉ねぎ……1/4個・ベーコン……50g ・塩……少々・レモン汁……大さじ1杯・オリーブ油……大さじ1杯 a. ワインビネガー（酢でもOK）……小さじ1杯 a. 粒マスタード……小さじ1杯

マッシュルームは洗わずに、ペーパータオルなどで汚れをふき取るのがポイント。食感や風味を損なわないように、食べる直前にスライスしましょう。

塩はトリュフ塩やガーリックソルト、バジル塩などフレーバーのついたものを使うと、風味がアップしますよ！

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マッシュルームと紫玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにします。

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スライスした紫玉ねぎとベビーリーフは水にさらしたあと、水気を切っておきます。

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スライスしたマッシュルームをボウルに入れ、レモン汁と塩で和えます。

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