ライター : leiamama
息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！
フレッシュなおいしさ♪ オードブル風マッシュルームサラダ（調理時間：15分）
Photo by leiamama
マッシュルームは主にホワイトとブラウンに分けられますが、ホワイトのほうはクセが少なく、ブラウンは香りが強く味が濃厚な味わい。 新鮮なマッシュルームは薄くスライスして、塩とオリーブ油で和えるだけでも絶品サラダになりますよ。簡単にできるオードブル風サラダのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
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・マッシュルーム……4個
・ベビーリーフ……50g
・紫玉ねぎ……1/4個
・ベーコン……50g
・塩……少々
・レモン汁……大さじ1杯
・オリーブ油……大さじ1杯
a. ワインビネガー（酢でもOK）……小さじ1杯
a. 粒マスタード……小さじ1杯
おいしく作るポイント
マッシュルームは洗わずに、ペーパータオルなどで汚れをふき取るのがポイント。食感や風味を損なわないように、食べる直前にスライスしましょう。
塩はトリュフ塩やガーリックソルト、バジル塩などフレーバーのついたものを使うと、風味がアップしますよ！
塩はトリュフ塩やガーリックソルト、バジル塩などフレーバーのついたものを使うと、風味がアップしますよ！
作り方
1. 下ごしらえ
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マッシュルームと紫玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにします。
2. 野菜を水にさらす
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スライスした紫玉ねぎとベビーリーフは水にさらしたあと、水気を切っておきます。
3. マッシュルームに下味をつける
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スライスしたマッシュルームをボウルに入れ、レモン汁と塩で和えます。
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