さっぱりなめらか♩一番シンプルなヨーグルト寒天の作り方

「つるん」とのどごしがよく、さっぱりした寒天スイーツはいかがですか？今回は、見た目が涼しげで、シンプルな味で食べやすいヨーグルト寒天をご紹介します。

寒天の原料は主に紅藻の一種オゴノリなので、食物繊維が豊富でカロリーゼロです。また、寒天には粉寒天、棒寒天、糸寒天などの種類がありますが、今回使用するのは粉末状の粉寒天。水に浸す必要がなく、手軽に使用できますよ。今回は、まずヨーグルト寒天の作り方、次に缶詰フルーツで簡単にできるフルーツヨーグルト寒天の作り方を紹介します。ぜひ試してみてくださいね。

まずは、シンプルなヨーグルト寒天にミントとレモンジャムを添えてみました。

今回のポイントは2つ。粉寒天をしっかり煮溶かすことと、ヨーグルトを常温に戻しておくこと。この2つを押さえれば失敗しません。

・ヨーグルト（無糖）……200g
・粉寒天……2g
・水……100ml
・グラニュー糖……30g

・ヨーグルトはよく混ぜてなめらかにし、常温に戻す。

1．お鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。

2．沸騰したら弱火で1～2分混ぜながら煮る。

3．グラニュー糖を加えて溶かし、火を止める。

4．ヨーグルトを少しずつ入れながらよく混ぜる。

＊冷たいヨーグルトを加えると寒天液が固まってしまうので気を付けましょう。

5．バットや型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

お好みのトッピングがあれば、さいごにのせて完成です。