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ライター : 田村佳奈子
フードスタイリスト / フードコーディネーター / フードアナリスト
CM、広告などのフード、雑誌やカフェのレシピ開発・スタイリングを行うほか、ライターとしても活動中。手軽に作れるおつまみやスイーツ、おもてなし料理が得意。美味しいものとお酒が大…もっとみる
ぷるぷるヨーグルト寒天
Photo by kanakotamura
「つるん」とのどごしがよく、さっぱりした寒天スイーツはいかがですか？今回は、見た目が涼しげで、シンプルな味で食べやすいヨーグルト寒天をご紹介します。
寒天の原料は主に紅藻の一種オゴノリなので、食物繊維が豊富でカロリーゼロです。また、寒天には粉寒天、棒寒天、糸寒天などの種類がありますが、今回使用するのは粉末状の粉寒天。水に浸す必要がなく、手軽に使用できますよ。今回は、まずヨーグルト寒天の作り方、次に缶詰フルーツで簡単にできるフルーツヨーグルト寒天の作り方を紹介します。ぜひ試してみてくださいね。
ヨーグルト寒天の基本の作り方
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まずは、シンプルなヨーグルト寒天にミントとレモンジャムを添えてみました。
今回のポイントは2つ。粉寒天をしっかり煮溶かすことと、ヨーグルトを常温に戻しておくこと。この2つを押さえれば失敗しません。
材料（2人分）
・ヨーグルト（無糖）……200g
・粉寒天……2g
・水……100ml
・グラニュー糖……30g
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下ごしらえ
・ヨーグルトはよく混ぜてなめらかにし、常温に戻す。
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作り方
1．お鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。
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2．沸騰したら弱火で1～2分混ぜながら煮る。
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3．グラニュー糖を加えて溶かし、火を止める。
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4．ヨーグルトを少しずつ入れながらよく混ぜる。
＊冷たいヨーグルトを加えると寒天液が固まってしまうので気を付けましょう。
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5．バットや型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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お好みのトッピングがあれば、さいごにのせて完成です。
フルーツヨーグルト寒天の作り方
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基本の「ヨーグルト寒天」にお好みのフルーツを入れて冷やし固めます。
今回は缶詰のみかんを入れましたが、いちごやバナナ、キウイフルーツなどもおいしいです。
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