イギリス生まれの人気スイーツ「スコーン」
外はサクっ、中はしっとりふわふわ、そして口の中に広がるほのかな甘み……。イギリス発祥のスコーンといえば、そんな魅力あるスイーツですよね。ドライフルーツやナッツを入れて作ったり、クロテッドクリームやジャムを付けて食べるなど、その楽しみ方はさまざまです。
▶スコーンとは？
スコーンは、材料に小麦粉やベーキングパウダー、バター、牛乳を用いてオーブンで焼くものがスタンダードな作り方です。味は塩気とほのかな甘さのある基本の味に、クリームやジャムを好みでつけて紅茶とともにいただくのがイギリス流。
スコーンとビスケットの違いは、ビスケットはバターの代わりにショートニングを使い、牛乳の代わりにクリームを使うことが多いとされています。日本でビスケットというと、小ぶりで薄く、サクサク食感のものをイメージしますが、こちらはまた材料や定義が違ってきます。
さて、今回はそんな奥深いスコーンのさまざまな人気レシピをたっぷりとご紹介！
スコーンとビスケットの違いは、ビスケットはバターの代わりにショートニングを使い、牛乳の代わりにクリームを使うことが多いとされています。日本でビスケットというと、小ぶりで薄く、サクサク食感のものをイメージしますが、こちらはまた材料や定義が違ってきます。
さて、今回はそんな奥深いスコーンのさまざまな人気レシピをたっぷりとご紹介！
まずはシンプルに。定番スコーンのレシピ5選
▶1．サクふわ！バター香るプレーンスコーン
基本的なプレーンスコーンの作り方を覚えておくと、ドライフルーツやチョコ、ナッツなどを混ぜていろいろなアレンジができます。
プレーンスコーンは塩気と甘味だけでも充分おいしいですが、醍醐味はクロテッドクリームやジャムで好みの味と甘さにできること。本場イギリスのように、おしゃれなアフタヌーンティーを楽しみたい方におすすめです。
プレーンスコーンは塩気と甘味だけでも充分おいしいですが、醍醐味はクロテッドクリームやジャムで好みの味と甘さにできること。本場イギリスのように、おしゃれなアフタヌーンティーを楽しみたい方におすすめです。
▶2．チョコチップ入りスコーン
チョコチップが入るとおやつ感覚満載になるスコーンは、子どもたちも焼き上がりが楽しみな味。焼きたてはチョコレートが少し溶けているので、カリっとしたチョコ食感を味わうなら、完全に冷ましてから召し上がってください。
日ごろからオーブンのクセと温度を知っておくとさらにおいしく焼けるので、小型の電気オーブンの場合は、レシピより10～20℃高く設定してみてください。
日ごろからオーブンのクセと温度を知っておくとさらにおいしく焼けるので、小型の電気オーブンの場合は、レシピより10～20℃高く設定してみてください。
▶3．カロリー控えめ！ほろ苦、抹茶味
油の使用を控えて、上からグラニュー糖をかけることで生地の甘さを調節することができます。カロリー控えめのプレーンレシピに抹茶をプラスすれば、苦味と風味が心地よい和風スコーンに。だいたい1個が198kcalくらいなので、2個目もおいしく食べられそうですね。
▶4．ハーブスコーン
スーパーなどで販売されているハーブティーのティーバッグから茶葉を取り出して、生地に練りこむだけ。カモミールの香りにはリラックス効果があると言われているので、ほんのり甘く香る焼き上がりに癒されそうです。
ティーバッグを使えば、紅茶や煎茶、いろいろな茶葉で簡単にレシピをアレンジできます。
ティーバッグを使えば、紅茶や煎茶、いろいろな茶葉で簡単にレシピをアレンジできます。
