一緒じゃない！サーモンと鮭の違いって？ちなみに鱒は？

サーモンや鮭、お好きですか？子供から大人まで広く親しまれている食材の一つといえますよね。

お寿司屋さんに行ったらサーモンの握りは必ず頼む！朝はやっぱり鮭の塩焼き！という方も少なくないのではないでしょうか。ですが、このサーモンと鮭、同じ魚のはずなのにどうして呼び名が違うのでしょうか。日本語と英語の呼び名の違い？または日本食か洋食かの調理法の違いでしょうか？

いえいえ、実はサーモンと鮭は同じ魚ではないのですよ！見た目も味も似ているのに、まさか！と思ったあなたに、今回、その驚きの違いについてご紹介します。

それでは、サーモンと鮭は、それぞれどのような特徴を持った魚なのでしょうか。

そもそも鮭と呼ばれている魚も、元はたくさんいる鱒の一種にすぎなかったそうです。そして、数ある鱒の種類の中で最も大きい魚が、「鮭」と呼ばれるように。つまり、鮭と鱒は同じ種類の魚なのですね。

そして鮭とは、川で産卵して海に下る海水魚のことを言います。鮭は国産のものが多く、天然モノで加熱して食べるもののことを指すのだそうです。ちなみにスーパーで一般的に見かける鮭は、シロザケという種類であることが多いです。

次に、一般的にサーモンと呼ばれているものは、正式にはトラウトサーモンのことを指すそうです。トラウトとは鱒のことで、トラウトサーモンは鮭とは違ってニジマスなどと同じ淡水魚なのだとか。お寿司屋さんでサーモンを頼んだ時に出てくるのは、このトラウトサーモンです。

サーモンは鮭と違って海外からの輸入品が多く、また鮭は生食することができず加熱してから食べますが、サーモンは生食できるという違いもあります。

▼こちらも意外な魚の豆知識！