ライター : macaroni_repro

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レモンでさっぱり!よく冷やしてお召し上がり下さい♩

夏になると食べたくなる、さっぱり冷たい前菜「ロミロミサーモン」です♩ハワイのローカルフードで、「ロミロミ」とはハワイの言葉で「揉む」という意味だそうです。 新鮮なサーモンとトマト、そして玉ねぎやパプリカを細かく切ってロミロミ優しく混ぜるだけの簡単サラダ!色鮮やかなのでパーティーなどのおもてなし料理におすすめですよ。

ロミロミサーモンの材料

・サーモン…150g ・トマト…1/2個 ・きゅうり…1/4個 ・パプリカ(黄)…1/4個 ・紫玉ねぎ…1/8個 ・青唐辛子…1本 ・オリーブオイル…大さじ1 ・醤油…小さじ1 ・塩…小さじ1/4 ・砂糖…少々 ・レモン汁…1/2個分 ・フリルレタス ・紫キャベツスプラウト ・レモン・ピンクペッパー

つくり方

① サーモン・トマトを1cm角に切り、きゅうり・パプリカ・紫玉ねぎ・青唐辛子は粗めのみじん切りにする。※紫玉ねぎは水にさらしてから水気を切っておく。
② ボウルに①の野菜とオリーブオイル・醤油・塩・砂糖を入れて混ぜ合わせる。
③ 冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
④ レモン汁を加え、混ぜ合わせる。
⑤ セルクルで型取り、皿に盛る。
⑥ フリルレタス・紫キャベツスプラウト・輪切りのレモン・ピンクペッパーを飾れば完成。
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