目次
4. タケノコのガパオご飯
ごま油をひいたフライパンを火にかけ、みじん切りにした玉ねぎと水煮たけのこを炒めます。豚ひき肉とニンニクを加え、火が通ったら酒、ナンプラー、砂糖、赤唐辛子を加えて炒め、バジルをちぎり入れ軽く混ぜ合わせたら、ご飯の上にかけて目玉焼きをトッピングして完成！
5. うどんの簡単本格パッタイ
Photo by macaroni
沸騰したうどんを表記時間より2分短くした時間でゆで、冷水でしめてざるにあげておきます。サラダ油を引いたフライパンに、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて、香りが立ったら、桜えび、厚揚げ、むきえび、玉ねぎを加えて炒めましょう。
全体に火が通ったら、うどん、オイスターソース、ナンプラー、レモン汁、鶏がらスープの素、砂糖、塩を加えて炒め合わせます。もやしとニラを加えて軽く炒めたら、麺を端に寄せてあいたスペースに溶き卵を流し込み、卵の表面がふつふつと膨らんできたら菜箸でほぐし、卵と麺を混ぜ合わせてできあがり。
定番タイ料理に、得意料理の隠し味に
日本の魚醤と呼ばれる「ナンプラー」。ナンプラーにはビタミンA、D、Eをはじめ、体によい栄養成分もいっぱいの調味料です。エスニック料理にはもちろん、普段の料理にも少量を加えるだけで、ひと味ちがったお料理に変身させられそうですよね。
これまでナンプラーを使ったことがないという方も、よかったら今回の情報をもとに、ナンプラーを使っておいしいお料理に挑戦してみてくださいね。
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