ちょっとひと手間♪ 山椒ソースのレシピ3選

10. 食べ応えあり!豚肩ブロックの山椒ソース

山椒は、甘辛のたれに入れるとピリッとした辛味がアクセントになり、ついつい箸が伸びる味に。こちらのレシピでは玉ねぎのすりおろしを使うシャリアピンソースを山椒でアレンジ。フライパンひとつで作れるごちそうおかずです。

11. 山椒の辛味がよく合う。カツサンド山椒ソース

カツサンドにはからしを味のアクセントにすることが多いのですが、カツサンドのソースに山椒を少し加えると辛味が複雑になります。さらにさっぱりテイストで食べやすいですよ。ブロッコリースプラウトを入れれば、しゃきしゃきの食感も加わります!食べ応えがあるので、お弁当やランチにおすすめです。

12. 食欲そそる。鶏もも肉のネギ山椒ソース炒め

ネギと山椒も相性のよい食材です。ネギだれに少し甘い山椒の佃煮と山椒粉を使って鶏肉のピリ辛炒めにしています。エリンギのクニッとした歯触り、カリッと焼いた鶏肉など、食べていて食感の楽しい炒め物になっています。山椒の粉が入っているので、ふんわりとした香りで食が進みますよ。

風味アップ!山椒粉のレシピ9選

13. ピリッと大人味。山椒カルパッチョ

玉ねぎと淡白な味のヒラメをカルパッチョにしたレシピです。スライスオニオンに負けないカルパッチョソースにはオリーブオイルとはちみつの甘みがポイント。そして、そこにアクセントと香りを添えるのが山椒粉です。やさしい甘みの中にピリッとした山椒の辛味が楽しめます。

14. さわやかな辛味。ゆでだこの山椒マヨ和え

旨味のあるぷりっぷりのゆでだこにマヨネーズで味付けをしています。マヨネーズには山椒の粉、はちみつ、牛乳でまろやかな中にさわやかな辛味のあるソースができます。マヨネーズソースで和える前に、たこは片栗粉の衣を付けて焼くので、表面がカリッとし、さらにソースの味も絡みやすくなります。

15. シンプルな味わい。トマトと貝われの山椒サラダ

トマトと貝われを使ったシンプルな中華風サラダです。ドレッシングは米酢、醤油、オリーブオイルに山椒を入れて混ぜるだけなので、あっという間にできあがります。トマトと貝われの色も鮮やかで食卓がパッと明るくなるひと品です。
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