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風味アップ。粉山椒のレシピ9選
13. シンプルに。トマトと貝われ大根の山椒サラダ
トマトの酸味でさっぱりと食べられるひと品です。米酢、しょうゆ、オリーブオイルで作るドレッシングに、粉山椒を入れるのがポイント。山椒の風味で、中華風に変身します。トマトと貝割れ大根の組み合わせが美しく、食卓が華やかになりますよ。
14. ポリポリ感がいい。ごぼうの山椒炒め
しょうゆやはちみつの甘辛い味付けに、山椒が香るひと品。ごぼうはささがきや細切りではなく、ひと口大に切るのがポイントです。ごぼうの歯ざわりをしっかりと感じられますよ。クセになるおつまみを、ぜひお試しください。
15. フワッと香る。山椒のポテトサラダ
山椒はポテトサラダにもよく合いますよ。クリーミーな味わいのポテトサラダに、山椒の香りとピリッとした辛味が絶妙です。ツナの旨味やきゅうりの食感が楽しくて、お箸がどんどん進みます。副菜にはもちろん、おつまみにも向いていますよ。
16. 止まらないおいしさ。鶏手羽先の甘辛山椒だれ
甘辛味の手羽先は、おかずにおつまみに大人気です。そんな手羽先に粉山椒を加えてみてください。山椒のピリ辛が大人味にしてくれて、お酒がより進むひと品に。鶏手羽先はフォークで穴をあけ、酒や塩を揉み込みましょう。このひと工夫で、やわらかく仕上がります。
17. 山椒の香りとにんにくの風味。さばの旨塩唐揚げ
Photo by macaroni
香りと辛さをまとったさばの唐揚げは、日本酒に意外と合います。にんにくを効かせた塩ベースの調味料で味付けし、片栗粉で揚げるため、唐揚げというよりも竜田揚げといったところ。さば特有のクセとくさみを、山椒の風味が抑えてくれるので、青魚が苦手な人にもおすすめです。
18. さわやかな辛味。ゆでだこの山椒マヨ和え
えびマヨのえびを、ゆでだこにかえたような料理です。特製マヨネーズソースは、はちみつを入れてまろやかに、さらに山椒で風味づけします。ゆでだこは衣をつけて焼くので、表面はカリッとし、マヨネーズソースもしっかり絡みます。たこを嚙みしめる度に、旨味があふれ出しますよ。
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