さばは小骨を取ると口当たり良く仕上がります。山椒の量はお好みで調整してみてくださいね。片栗粉は揚げる直前でまぶすとカラっと揚がりますよ♪
【おつまみごはん】ふわっと山椒の香り。さばのうま塩から揚げ
「さばのうま塩から揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切ったさばを山椒を加えた下味に漬けてカラッと仕上げました。山椒のピリッとしたアクセントが絶品の美味しさに！ごはんのおかずにもぴったりなひと品ですよ。
25 分
材料
（2〜3人分）- さば4切れ
- a. 酒大さじ2杯
- a. 塩小さじ1/2杯
- a. しょうが(すりおろし)小さじ1杯
- a. にんにく(すりおろし)小さじ1杯
- a. 山椒小さじ1/2杯
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
1
さばは3cm幅に切ります。
2
ボウルに①、(a)の材料を入れて揉み込んで10分ほど漬けて味をなじませます。
3
キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
4
フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、きつね色になるまで揚げたら完成です。器に盛って山椒をふりかけ、お好みでかぼすを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
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