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おかひじきは栄養満点で、アレンジが沢山きく万能の野菜です。今回はそんなおかひじきについて下処理から食べ方まで、そして人気のレシピをサラダなどジャンル別にたっぷりと紹介したいと思います。ぱぱっと作れるものが多いので、献立に悩んだら使ってみて♩

ひじきとはまた違う!おかひじきのレシピ

おかひじきをご存じでしょうか。ひじきとは似ていますが少し違います。ひじきと間違いやすいのは、葉がよくひじきに似ているからだと言われています。

おかひじきは、海藻のひじきと違って、日本全国の日当たりのよい海岸の砂浜などに自生しています。葉がひじきと似ていて、丘に生えているから「おかひじき」と言われているのです。

今回はそんなおかひじきの下処理方法、そして、レシピをたっぷりと紹介したいと思います。

おかひじきの選び方

おいしいおかひじきを選ぶのにはいくつかポイントがあります。おかひじきは、若い芽の部分の方がとてもおいしく食べることができます。育ちすぎてしまうと、とても硬くなり、食用には不向きになってしまうからです。なので大きさは、大きすぎるものではなく、小さめの方が新鮮でおいしいと言えます。

また、おかひじきは乾燥に弱いので、ラップやビニール袋にいれて、しっかりと密閉して、冷蔵庫で保存してください。それでも鮮度がよいうちに、なるべく早めに消費することをおすすめします。

おかひじきの下処理方法・食べ方

おかひじきは、アクが強いので、水に対して2%の塩水で1分ほど茹でます。そしてそのあとすぐ冷水へいれましょう。加熱したものは、和えものや汁ものに向いています。茹でたおかひじきは、先ほど紹介した冷蔵保存方法で保存しましょう。

生の場合は、食感を残すために氷水にしっかりとつけるようにしましょう。おかひじきをサラダにするときには、こちらの方法がおすすめです。こちらの下処理方法をおこなったときは保存期間が短いので、すぐ食べるようにしてください。

シャキシャキ食感!おかひじきのサラダレシピ7選

1.おかひじきビーンズサラダ

おかひじきの食感と、ミックスビーンズのほくほくとした食感、トマトのみずみずしさなど、いろいろな素材の味はもちろん、食感も楽しむことのできるサラダです。ボリュームもたっぷりで、サラダだけで満腹感得ることもできるダイエット中にも嬉しいレシピです。

2.ノンオイルのマスタードサラダ

ノンオイルで仕上げたサラダなので、とてもヘルシーになっています。マスタードのつぶつぶ感、ピリッとした辛み、そしてトマトの酸味など味のアクセントになるものがぎゅっと詰まっていて、おかひじきの食感とよく合います。

3.シャキシャキ♩長芋サラダ

おかひじきの独特の食感、長芋のシャキシャキとした食感、一緒に食べると何とも絶妙な食感になります。味付けは、めんつゆ・ポン酢・マヨネーズ・からし醤油などお好みのドレッシングで楽しんでください。

4.おかひじきのめんつゆサラダ

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