Name: パン粉の最適な代用品は？ハンバーグもコロッケも身近なアレで作れる！
Cuisine: 日本

麩でも代用ができる

パン粉と同じ小麦粉を原料とする麩は、パン粉の代用品として活用できます。使い方はとても簡単です。麩を袋に入れて麺棒でたたき、細かくするだけ。

香りにも味にもクセがなく、使いやすいですよ。麩は吸水性が高いので、ハンバーグなどのつなぎに使うとしっかり水分を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。

おからで代用

おからは、おろしたりたたいたりする手間がなく、そのままフライ衣として使える便利な食材です。生パン粉を使ったときのような、ボリュームのある仕上がりに。水分の多いおからの場合は、一旦フライパンで乾煎りしてから使いましょう。

ハンバーグのつなぎなとして使うときは生地に練り込みます。生おからの場合は乾煎りせずにそのまま使ってOKです。乾燥おからの場合は、水分を加えてから使ってください。

おからは豆腐を作る際にできる、豆乳の絞りカスです。ハンバーグや揚げ物に使うと、ほのかに大豆の風味がプラスされておいしさが増しますよ。

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※2022年12月9日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ハンバーグのつなぎは代用できる？意外なアレが大活躍！ - macaroni

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代用の仕方がわかる！おすすめレシピ

1. 麩で代用のふんわりハンバーグ

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パン粉の代わりに豆乳となじませた麩を使う、やわらかジューシーなハンバーグです。麩を使う以外は通常のハンバーグと同じ作り方。パン粉がないというときに、ぜひ試してみてください。

レシピはこちら｜E・レシピ

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子供から大人まで大好きなハンバーグには、どんなスープをつけ合わせていますか？ハンバーグとスープでバランスのよい献立は？今回は定番スープから意外な材料を使ったスープまで、ハンバーグと合わせて食べたいスープをレシピ付きでご紹介します！

2. 食パンで代用の煮込みハンバーグ

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パン粉の代わりに食パンを使うレシピ。食パンは手でちぎって生地に投入する手軽さが魅力です。食パンをおろし金でおろす手間がかからず、洗い物も少なくてすみますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. 手作りパン粉のライスコロッケ

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自家製の生パン粉を使うコロッケのレシピです。生パン粉は食パンをすりおろします。生パン粉ならではの、サクサクとした食感が特徴です。パン粉がある場合でも、食パンを使ったコロッケが食べたくなるほど。

レシピはこちら｜楽天レシピ

代用品の特性を活かして調理しよう！

パン粉が自宅になくても、身近な食材をパン粉の代用品として活用できます。パン粉を切らしている場合でも、ハンバーグやコロッケ作りをあきらめる必要がありませんね。

代用品の特性を活かせば、自分好みのアレンジ料理を作ることも可能です。大豆の風味を取り入れたい場合はおからを、衣に食感が欲しいときには食パンで作った生パン粉を代用してみてはいかがでしょう。料理の幅も広がるパン粉の代用術、ぜひご活用ください。

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