Name: ズッキーニは生で食べられる！失敗しない切り方・下処理と絶品レシピ5選
Cuisine: 日本

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「野菜を生で食べるのが苦手」という方にこそ試してほしいのがこちら。ツナ缶の旨味を吸うズッキーニは、野菜特有のクセを感じにくくなります。オリーブオイルベースのやさしい味付けは子供も大好き。コーン缶を足すとさらに喜ばれますよ。

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5. ごはんのお供に！ズッキーニのみそ漬け

Photo by わんたる

洋風なイメージが強いズッキーニですが、「和」の味付けとも相性良好です。みそに漬け込むことで余分な水分が抜け、チーズのようなコク深い味わいに変化します。ポリポリとした歯ごたえが楽しく、白米がどんどん進みますよ。

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苦いときは注意！安全に食べるための知識

ズッキーニを生で楽しむ際、必ず知っておきたいのが「強い苦味」です。まれに、ウリ科の植物に含まれる「ククルビタシン」という成分が過剰に含まれる個体があり、これを食べると激しい腹痛や下痢、嘔吐などの食中毒を引き起こすおそれがあります。

見た目では新鮮なものと区別がつかず、加熱しても苦味が消えません。予防策は、調理前にズッキーニの端を少しだけ味見することです。もし舌がしびれるような異様な苦味を感じたら迷わず処分してください。ゴーヤの苦味とは別物ですので、「体に良さそう」と無理をして食べるのは禁物です。

苦いズッキーニに注意！ゾッとする注意喚起に「知らなかった」「気をつけなきゃ」 - macaroni

ズッキーニを食べて強い苦味を感じたら、もったいないけれど捨ててください。青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんのX（旧Twitter）によると、苦味の強いズッキーニは食中毒を起こす可能性があるのだそう。農林水産省も注意喚起しているので、詳しい内容をお届けします。

鮮度をキープ！ズッキーニの正しい保存方法

Photo by pomipomi

生食の魅力である「シャキシャキ感」を守るには、乾燥対策が欠かせません。丸ごと保存する際は、ペーパーで包んでポリ袋に入れ、野菜室で「立てて」置くのが鮮度を保つ秘訣。

使いかけの場合は、空気に触れないよう断面にラップをピタッと密着させて包みましょう。このひと手間で、1週間ほど瑞々しさが長持ちしますよ。

【野菜ソムリエ直伝】ズッキーニの保存方法。生のまま冷凍で1ヶ月長持ち！ - macaroni

この記事では、野菜ソムリエがズッキーニの保存方法をご紹介します。冷蔵・生冷凍・加熱冷凍のベストな選び方と具体的な保存方法をわかりやすく解説しますよ。冷凍保存もちょっとしたコツを押さえれば、解凍後もおいしく使えます。生活スタイルに合った、適切な保存方法を活用してくださいね。

魅力たっぷり。生のズッキーニを味わおう！

「加熱が当たり前」と思っていたズッキーニも、生で食べることでそのポテンシャルを最大限に引き出すことができます。火を使わないので時短になるのはもちろん、特有のポリポリ食感は一度知るとやみつきになるはず。

忙しい毎日の献立に、ぜひ「生のズッキーニ」を取り入れてみてください。切り方や味付けを工夫するだけで、家族みんなが喜ぶ手軽なごちそうに早変わりしますよ。