冷やしてもおいしい！なすとズッキーニの煮浸し

「なすとズッキーニの煮浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとズッキーニをごま油で焼き、だし汁でさっと煮るひと品です。彩りがよく、夏にぴったりな副菜ですよ。作り置きとしてもお作りいただけます。 2023年7月30日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜夏野菜なすズッキーニ

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

416

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

159kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

12.2g

炭水化物

9.5g

糖質

7.5g

食塩相当量

1.7g

材料

（2人分）

なす 1本
ズッキーニ 1本
a. 水 100cc
a. だしの素小さじ1/2杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
ごま油大さじ2杯
トッピング
- かつおぶし適量

作り方

なす、ズッキーニを1.5cm幅に皮をむき、2cm幅の輪切りにします。

フライパンにごま油を引いて熱し、なす、ズッキーニを並べ入れて両面焼きます。

(a)の調味料を加えてひと煮立ちさせます。

器に盛り付け、かつおぶしをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

なすとズッキーニを厚めに切ることで食感も楽しめます。
皮を等間隔でむくと、彩りよく味も染み込みやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・作り置きをお弁当に入れる場合
作り置きをした料理をお弁当に入れる場合はレンジなどで十分に加熱します。そして、しっかり冷まして、水分を拭き取ってから詰めてください。