Name: ローリエとローレルって違うもの？好相性のレシピ7選も要チェック！
Cuisine: 日本

野菜とベーコンの旨味がスープに染みでて、心も体もホッとするひと品です。ローリエを入れることで、さまざまな食材がおいしくなるうえ、風味豊かに仕上がります。たくさん作って余ったら、カレーやシチューにリメイクしても良いですね。

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寒くなると食べたくなる、野菜ごろごろでやさしい味の「ポトフ」。もちろんそのまま食べても十分おいしいですが、リメイクもおすすめですよ。カレーやシチューなど、翌日のポトフをさらにおいしくアレンジできるレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

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これぞローリエの王道の使い道。圧力鍋を利用することで、短時間で牛肉がやわらかく仕上がります。赤ワインをふんだんに入れ、ローリエと一緒に煮込むことで深みのある味わいに。色が変わらないようブロッコリーを最後に加えれば、彩りがきれいなビーフシチューが完成です。

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Photo by macaroni

大きめのごろごろ野菜と、鶏もも肉を煮込むクリームシチューです。ローリエを入れることで風味が増し、牛乳独特のにおいもやわらげてくれます。バターと小麦粉、牛乳があれば、市販のルーがなくても本格的なシチューが意外と簡単に。ぜひ一度、試してみてください。

もう献立で困らない！シチューに合うおかずレシピ23選

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カリフラワーとブロッコリー、パプリカで彩り鮮やかなピクルスを作ります。食材をさっと湯通しして、リンゴ酢ベースのピクルス液と一緒に保存瓶に入れるだけ。ローリエとグローブが香る、おしゃれな大人のおつまみができあがります。日持ちするので、作り置きしておくと良いですよ。

Photo by macaroni

大豆といろんな具材をカットトマト缶で煮る、ポークビーンズの作り方です。具だくさんなので、コクと旨味は文句なし。トマトを使う煮込み料理にローリエの香りがマッチし、一段と風味よく仕上がります。

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鶏もも肉を、ローリエを含む3種類のハーブ入りマリネ液に漬けこみます。それを蒸し焼きにするだけで、いつもの鶏料理とは違う、ジューシーで香り高いひと品が完成です。にんにくの風味を効かせるのがポイント。レシピではフライパンで焼いていますが、オーブンで焼いても良いですね。

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