Name: 【調理師監修】ハンバーグの上手な焼き方。生焼けを防いでおいしく！
Cuisine: 日本

生焼けだ！失敗しちゃったら

正しい工程は踏んだものの、実際食べてみたらまだ赤い部分があった、そんな時は以下の方法をお試しください。

電子レンジで加熱

再度フライパンで焼いてしまうと焦げすぎてしまう場合は、電子レンジで加熱するのがもっとも手軽な方法です。ハンバーグの大きさにもよりますが、皿にうつしてラップをし、様子を見ながら電子レンジ500Wで1～2分加熱してみてください。

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

煮込みハンバーグにリメイク

電子レンジだと肉が固くなってしまうかも？と心配の方は、煮込みハンバーグにリメイクしてみてはいかがでしょう。お好きなソースとハンバーグを煮込めば、中までしっかり火を通せます。

調理師おすすめのリメイク術

チーズをのせて蒸し焼きにする

一度割って肉汁が出てしまったハンバーグには、チーズをのせてフライパンで焼きましょう。適度に油分をプラスでき、旨味が逃げにくくなります。大さじ1杯の酒をふって弱火で3分程蒸し焼きにすると、焦げにくくふんわり焼けますよ。

ロコモコ風にアレンジする

生焼けのハンバーグを2～3つに割ってフライパンで焼き、レタスを敷いたごはんにハンバーグをのせて、目玉焼きをトッピングしましょう。ハンバーグを崩して食べるロコモコなら、割れたハンバーグでもOK。目玉焼きで見た目もカバーできます。

もう失敗は怖くない！

子供も大人も人気のハンバーグ。なかなか上手にできなかったという方も、この記事の内容をおさらいして、ふっくらジューシーなハンバーグに挑戦してみませんか？焼きあがったかどうかは、肉汁の色をチェックしましょう。

それでも生焼けになってしまった場合でも、せっかく作ったハンバーグを捨てないでくださいね。電子レンジで加熱したり、煮込みハンバーグにリメイクしたりすれば、おいしいひと皿にできますよ。