フライパンで作る「シュウマイ」の基本レシピ。包み方も丁寧に解説！

フライパンで失敗なしのシュウマイレシピです。タネから手作りすると、ふっくらジューシーで断然おいしく仕上がります。

今回は、基本となるシンプルなシュウマイの作り方をご紹介していますが、お好みでグリーンピースをのせたり、干しシイタケを抜いたりしてもおいしくできます。しっかり味付けするので、そのまま食べてもおいしいレシピですよ。

・豚ひき肉……250g
・玉ねぎ……1/2個（200g）
・生姜……1片（20g）
・干しシイタケ……2～3枚
・シュウマイの皮……25～30枚
・片栗粉……大さじ5杯

・醤油……大さじ3杯
・ごま油……大さじ1杯
・塩コショウ……少々

・干しシイタケは水で戻し、石づきを取ってみじん切りにします。
・玉ねぎ、生姜をみじん切りにしておきます。

1. みじん切りにした玉ねぎと生姜を、片栗粉と混ぜ合わせます。

2. 別のボウルに豚ひき肉、刻んだ干しシイタケ、【調味料】を混ぜ合わせます。

3. 1のボールに2の材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。

4. 肉ダネを皮で包みます。包み方が不安な方は、下の【丁寧に解説。シュウマイの包み方】を参照してください。

5. フライパンに大きめのクッキングシートを敷き、なるべくくっつかないようにシュウマイを並べます。

6. クッキングシートの下に水1/2カップ（分量外）を流し入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したら中火にし、8～9分蒸し焼きにします。

7. 中まできちんと火が通ったことを竹串で確認したら、ふっくらジューシーなシュウマイのできあがりです！