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ライター : TAMA39
「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^.^)宜しくお願いしますm(__)m
フライパンで簡単！「シュウマイ」の基本レシピ
Photo by TAMA39
フライパンで失敗なしのシュウマイレシピです。タネから手作りすると、ふっくらジューシーで断然おいしく仕上がります。
今回は、基本となるシンプルなシュウマイの作り方をご紹介していますが、お好みでグリーンピースをのせたり、干しシイタケを抜いたりしてもおいしくできます。しっかり味付けするので、そのまま食べてもおいしいレシピですよ。
材料（3〜4人分）
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・豚ひき肉……250g
・玉ねぎ……1/2個（200g）
・生姜……1片（20g）
・干しシイタケ……2～3枚
・シュウマイの皮……25～30枚
・片栗粉……大さじ5杯
調味料
・醤油……大さじ3杯
・ごま油……大さじ1杯
・塩コショウ……少々
下ごしらえ
・干しシイタケは水で戻し、石づきを取ってみじん切りにします。
・玉ねぎ、生姜をみじん切りにしておきます。
タネの作り方
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1. みじん切りにした玉ねぎと生姜を、片栗粉と混ぜ合わせます。
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2. 別のボウルに豚ひき肉、刻んだ干しシイタケ、【調味料】を混ぜ合わせます。
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3. 1のボールに2の材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
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4. 肉ダネを皮で包みます。包み方が不安な方は、下の【丁寧に解説。シュウマイの包み方】を参照してください。
蒸し方
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5. フライパンに大きめのクッキングシートを敷き、なるべくくっつかないようにシュウマイを並べます。
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6. クッキングシートの下に水1/2カップ（分量外）を流し入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したら中火にし、8～9分蒸し焼きにします。
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7. 中まできちんと火が通ったことを竹串で確認したら、ふっくらジューシーなシュウマイのできあがりです！
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