ライター : nyaimoi13

マレーシア在住。おいしいごはんとかわいい猫が大好物。食生活アドバイザーと小笠原流礼法花鬘の伝を取得し、おいしくたのしい毎日を心がけています。

フライパンで簡単！「シュウマイ」の基本レシピ

フライパンで作ったシュウマイが並べられている

Photo by TAMA39

フライパンで失敗なしのシュウマイレシピです。タネから手作りすると、ふっくらジューシーで断然おいしく仕上がります。

この記事では、基本となるシンプルなシュウマイの作り方をご紹介していますが、お好みでグリーンピースをのせたり、干しシイタケを抜いたりしてもおいしくできあがりますよ。しっかり味付けをするので、そのまま食べてもおいしいレシピです。

材料（3〜4人分）

並んでいるシュウマイの材料

Photo by TAMA39

・豚ひき肉……250g ・玉ねぎ……1/2個（200g） ・生姜……1片（20g） ・干しシイタケ……2～3枚 ・シュウマイの皮……25～30枚 ・片栗粉……大さじ5杯

調味料

・醤油……大さじ3杯 ・ごま油……大さじ1杯 ・塩コショウ……少々

下ごしらえ

・干しシイタケは水で戻し、石づきを取ってみじん切りにします。 ・玉ねぎ、生姜をみじん切りにしておきます。

タネの作り方

玉ねぎと生姜に片栗粉を混ぜている様子

Photo by TAMA39

1. みじん切りにした玉ねぎと生姜を、片栗粉と混ぜ合わせます。
お肉と調味料をボウルに入れた様子

Photo by TAMA39

2. 別のボウルに豚ひき肉、刻んだ干しシイタケ、【調味料】を混ぜ合わせます。
完成したシュウマイのタネ

Photo by TAMA39

3. 1のボールに2の材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
蒸す前のシュウマイ

Photo by TAMA39

4. 肉ダネを皮で包みます。包み方が不安な方は、下の【丁寧に解説。シュウマイの包み方】を参照してください。

蒸し方

クッキングシートの上に並んだシュウマイ

Photo by TAMA39

5. フライパンに大きめのクッキングシートを敷き、なるべくくっつかないようにシュウマイを並べます。
蒸し焼きにされているシュウマイ

Photo by TAMA39

6. クッキングシートの下に水1/2カップ（分量外）を流し入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したら中火にし、8～9分蒸し焼きにします。
完成したシュウマイ

Photo by TAMA39

7. 中まできちんと火が通ったことを竹串で確認したら、ふっくらジューシーなシュウマイのできあがりです。
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丁寧に解説。シュウマイの包み方
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