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ライター : 塚本 晴香

管理栄養士 / webライター

奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
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目次

食べ応え満点！スコッチエッグの基本レシピ

調理時間：45分

一見ハードルが高そうなスコッチエッグですが、ポイントを押さえれば料理初心者さんでも大丈夫ですよ。ボリューミーなひと品は、メインおかずやおつまみにぴったりです。さっそく作ってみましょう。

材料（4個分）

ゆで卵
・卵……4個
・サラダ油（揚げ用）……適量

肉だね
・合い挽き肉……300g
・玉ねぎ……1/4個
・サラダ油（炒め用）……小さじ1杯
・卵……1個
・パン粉……大さじ3杯
・牛乳……大さじ2杯
・塩こしょう……少々
・ナツメグ……少々

衣
・小麦粉……適量
・パン粉……適量
・卵……1個

下ごしらえ

・卵は常温に戻します。 ・玉ねぎはみじん切りにします。 ・パン粉は牛乳に浸してふやかします。 ・衣用の卵は溶きほぐします。
【基本の切り方】玉ねぎのみじん切り

【基本の切り方】玉ねぎのみじん切り - macaroni

料理の基本！玉ねぎを簡単にみじん切りにする方法を動画でご紹介します。少し大変そうに感じるみじん切りも手順をふめば楽々切ることができますよ！ぜひマスターして、時短でいろいろな料理を楽しんでみてくださいね！

作り方

1. ゆで卵を作る

鍋からゆで卵をあげる様子

Photo by macaroni

ゆで卵を作ります。鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で6分ゆで、氷水にあげて殻をむきます。
半熟卵のゆで方。ゆで時間で好みのかたさにコントロール！

半熟卵なら何分ゆでる？ 失敗知らずの「ゆで卵」の作り方 - macaroni

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2. 玉ねぎを炒める

フライパンでみじん切りの玉ねぎを炒める様子

Photo by macaroni

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。火からおろして粗熱を取ります。

3. 肉だねを作る

透明のガラスボウルに入ったひき肉や玉ねぎや卵や調味料

Photo by macaroni

ボウルにひき肉、2、肉だねの調味料を入れて粘りが出るまでしっかり練り混ぜます。4等分にして丸め、空気を抜いて平らに広げます。
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