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4. ゆで卵に肉だねと衣をつける
Photo by macaroni
1のゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、3で包み込みます。形を整えて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
※仕上げに衣をぎゅっと押さえるとはがれにくくなります。
※仕上げに衣をぎゅっと押さえるとはがれにくくなります。
5. スコッチエッグを揚げる
Photo by macaroni
170度の揚げ油に4を入れ、転がしながら5分ほど揚げたら完成です。器に盛り、お好みでケチャップやソースをかけて召しあがれ♪
【レシピ提供 macaroni】
スコッチエッグが失敗！原因は？
揚げているうちに卵が外にでてしまうことがあります。原因には、次のようなものがあります。
・タネのつなぎが弱い（卵を入れていない、タネをしっかり捏ねていないなど）
・ゆで卵とタネの間に空気がはいっている（空気抜きが足りない）
・包んだタネが薄い
・揚げすぎている（表面が割れて卵がでてくる）
以上のポイントに注意すれば、きれいな丸いスコッチエッグが作れますよ。
・タネのつなぎが弱い（卵を入れていない、タネをしっかり捏ねていないなど）
・ゆで卵とタネの間に空気がはいっている（空気抜きが足りない）
・包んだタネが薄い
・揚げすぎている（表面が割れて卵がでてくる）
以上のポイントに注意すれば、きれいな丸いスコッチエッグが作れますよ。
スコッチエッグの人気レシピ3選
1. 小さくて食べやすい。うずらのスコッチエッグ
Photo by macaroni
うずらの卵を使うと、かわいらしいスコッチエッグに仕上がります。ミニサイズで食べやすいため、パーティーにもおすすめですよ。マスタードソースが、味の決め手です。うずらのひよこの作り方も、ぜひ参考にしてみてくださいね。
2. 風味が豊か。バジルのスコッチエッグ
バジルやパルメザンチーズを合わせる衣が、おいしさの決め手。しっかりと味が付き、ソースがなくてもおいしく食べられます。お酒との相性がよく、おつまみにぴったり。お弁当にも活躍しますよ。
3. インパクト大。モッツァレラのスコッチエッグ
Photo by macaroni
肉の代わりにモッツァレラチーズを使うアレンジレシピです。味付けした卵黄を、モッツァレラチーズでくるりと巻いて揚げるだけ。おいしくきれいに仕上げるコツは、揚げ時間です。揚げすぎるとチーズが溶けて形が崩れるので、気をつけてくださいね
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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