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4. ゆで卵に肉だねと衣をつける
Photo by macaroni
1のゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、3で包み込みます。形を整えて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
※仕上げに衣をぎゅっと押さえるとはがれにくくなります。
※仕上げに衣をぎゅっと押さえるとはがれにくくなります。
5. スコッチエッグを揚げる
Photo by macaroni
170度の揚げ油に4を入れ、転がしながら5分ほど揚げたら完成です。器に盛り、お好みでケチャップやソースをかけて召しあがれ♪
【レシピ提供 macaroni】
スコッチエッグが失敗！原因は？
揚げているうちに卵が外にでてしまうことがあります。原因には、次のようなものがあります。
・タネのつなぎが弱い（卵を入れていない、タネをしっかり捏ねていないなど）
・ゆで卵とタネの間に空気がはいっている（空気抜きが足りない）
・包んだタネが薄い
・揚げすぎている（表面が割れて卵がでてくる）
以上のポイントに注意すれば、きれいな丸いスコッチエッグが作れますよ。
・タネのつなぎが弱い（卵を入れていない、タネをしっかり捏ねていないなど）
・ゆで卵とタネの間に空気がはいっている（空気抜きが足りない）
・包んだタネが薄い
・揚げすぎている（表面が割れて卵がでてくる）
以上のポイントに注意すれば、きれいな丸いスコッチエッグが作れますよ。
スコッチエッグの人気レシピ5選
1. 小さくて食べやすい。うずらのスコッチエッグ
Photo by macaroni
うずらの卵を使うと、かわいらしいスコッチエッグに仕上がります。ミニサイズで食べやすいため、パーティーにもおすすめですよ。マスタードソースが、味の決め手です。うずらのひよこの作り方も、ぜひ参考にしてみてくださいね。
2. 揚げずに作れる。甘辛ソースのスコッチエッグ
スコッチエッグを手軽に作りたいという方に最適。揚げないスコッチエッグのレシピです。ハンバーグのように焼いて、ケチャップソースで煮込みます。こってり甘辛い味付けで、お子さんも喜んで食べてくれますよ。
3. オーブンで。焼きスコッチエッグ
油で揚げずに、オーブンで作るスコッチエッグです。パン粉をバターでこんがりと炒めることで、揚げなくてもサクサク食感を楽しめます。オーブン調理は、形がくずれてしまう心配がないのもうれしいポイントですね。
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