仏発ケーキ「ガトーインビジブル」とは？食事系やスイーツレシピでおもてなし！

スイーツの新星と呼ばれる「ガトーインビジブル」をご存知ですか？フルーツたっぷりでしっとりとした食感、そして断面がとっても美しいスイーツなんです。今回は基本のレシピからSNS映えしそうなアレンジまで、ガトーインビジブルの魅力をご紹介します。

2017年6月9日更新

ライター : milkpop

栄養士 / 製菓衛生師

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スイーツの新星！ガトーインビジブル

出典：oceans-nadia.com

毎年目覚ましい進化をとげている、スイーツの世界。みなさんは、最近上陸した「ガトーインビジブル」というケーキはご存知でしょうか？ちょっと舌を噛みそうな名前ですが、ガトーマジックに次ぐ今注目の新スイーツなんですよ。繊細で美しい断面で、「萌え断スイーツ」といった印象も♩ もともとはフランスで流行していたスイーツだそうですが、人気雑誌『オレンジページ』で取り上げられてから日本でも一気に話題に。インスタグラムをはじめ、SNSにアップしている人も続出しています。

ガトーインビジブルとは？

出典：snapdish.co

「ガトーインビジブル（gateau invisible）」とは、卵や牛乳、小麦粉で作るカスタード風味の生地に、スライスしたフルーツなどをたっぷり入れたケーキのこと。「インビジブル＝目に見えない」という名前の通り、生地とフルーツが一体化して美しい層になっているのが特徴です。ご覧ください、この美しい断面！とってもインスタ映えしそうですよね。

出典：snapdish.co

気になるお味はというと、りんごの果汁が焼いているうちに生地に染み込んでしっとりジューシー。ほどよく火の通ったりんごのシャクッとした歯触りと、やさしい甘さがたまりません。見た目はバターケーキに近いですが、ほぼフルーツでできているため後味はさっぱり。濃厚なキャラメルソースやクリームともよく合います。実際に食べた人からも「りんごのフレッシュさがたまらない！」「アイスクリームに合いそう」などの声が上がっていました。

出典：oceans-nadia.com

ガトーインビジブルは、使う果物によってまったく違う印象になるのも魅力のひとつ。インスタグラムでは、ブルーベリーなどを間にいれてアレンジする人も多くいらっしゃいました。バターをあまり使わないので、ケーキのなかでは比較的低カロリーなのもうれしいですよね。

ガトーインビジブルを作ってみよう！

出典：snapdish.co

では、さっそく基本の作り方をご紹介しましょう！今回ご紹介するのは、焼き時間の早い背の低い丸型タイプ。お好みでバニラやシナモンをプラスしてもおいしく作れますよ。

材料（15cm丸型1台分）

・りんご……小1個半・卵……1個・グラニュー糖……25g ・薄力粉……35g ・コーンスターチ……2g ・塩……ひとつまみ・牛乳……50ml ・バター……10g ・粉砂糖……適量

作り方

1. 型にクッキングシートを敷き、材料をすべて量り、オーブンを200度にあたためはじめます。 2. りんごの皮を剥いて1/4にカットし、1～2mm程度の厚さにスライスしましょう。 3. 薄力粉、コーンスターチ、塩を合わせてふるいます。 4. ボウルに卵と砂糖をすり混ぜ、粉類を入れてダマにならないように混ぜましょう。 5. 牛乳を少しずつ加え、電子レンジで溶かしたバターを加えます。 6. 生地にスライスしたりんごを絡め、層になるようりんごの向きを意識しながら型にいれます。 7. 200度にあたためておいたオーブンで30分～40分焼きましょう。 8. 型ごと粗熱をとってから冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし、型から出して粉糖をかければ完成です。