牛乳は賞味期限切れたら捨ててる?未開封と開封後で期限が違う!?

賞味期限の切れた牛乳、みなさんは飲みますか?お腹を壊しそうだからと捨ててしまう人も多いでしょうか?でもちょっと待ってください。せっかく買った牛乳は賞味期限が過ぎてもまだ飲めるんです!飲んでもよい牛乳、飲まない方がよい牛乳をはっきりさせます。

2018年11月16日 更新

冷凍保存はできる?

せっかく買ってきた牛乳、できれば長く保存したいもの。開封後すぐであれば、未開封の牛乳は冷凍保存も可能です。保存期間も、3週間~1ヶ月程保存できます。

しかし、冷凍した牛乳を解凍した場合、脂肪分と水分が分離するため、風味や味は落ちてしまいます。お料理に使う分には問題ありませんが、飲用としてはおすすめではありません。基本的には、冷凍保存を推奨しているメーカーはないようです。

せっかくの牛乳を無駄にしないためには、アイスクリームやシャーベットにしたり、ホワイトソースにしたり、調理したものを冷凍保存する方がよいでしょう。

牛乳を長持ちさせるポイント

気が付くとあっという間に賞味期限が切れてしまう牛乳ですが、保存の際にちょっと気をつけるだけで長持ちさせることができるのです。次に、その方法をご紹介します。

冷蔵庫の中心に置く

牛乳を冷蔵庫の扉のところに置くと、ドアの開け閉めで温度変化の影響を受けてしまいます。牛乳は低温度を保つと長持ちするため、一番冷えやすく、温度変化の影響のうけにくい冷蔵庫の中心に置くとよいでしょう。

コップを使って飲む

冷蔵庫から牛乳を出して、パックのまま飲んでしまったりしていませんか?パックに直接口をつけて飲むと、牛乳の中に細菌が入ってしまい、パックの中で菌が繁殖してしまいます。

結果、牛乳が長持ちしなくなってしまいます。パック入りの牛乳は、コップに注いで飲むようにしましょう。

賞味期限間近!牛乳を大量に使えるレシピ

気が付くと賞味期限までもう日にちがない!せっかくの牛乳を捨てずに済む、あっという間に牛乳が消費できるおすすめレシピをご紹介します。

フレンチトースト

乾燥してしまった食パンやバゲットも、牛乳を浸して作るフレンチトーストにすれば、しっとりふわふわのスイーツに早変わり!卵、牛乳、生クリーム、ハチミツを合わせた液に、パンを浸し、たっぷりのバターで焼くだけででき上がりです。ハチミツの優しい甘さと、しっとりとした食感は、子供から大人まで大人気!朝食やおやつにいかがでしょう。
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ちあき

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