電子レンジで作るチョコバナナレンジマフィン

小麦粉の代わりに使えるものとして、ホットケーキミックスも挙げられますよね。ホットケーキミックスは小麦粉や砂糖だけでなく、余らせてしまいがちなベーキングパウダーも入っているのでムダがなく、お菓子作りにはもってこいの材料です。 ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったらホットケーキミックス、ココアを加え、よく混ぜ合わせましょう。フォークなどで潰したバナナも加えて全体がよく混ざったら、マフィン型に半分の量まで入れます。電子レンジで3~4分、様子をみながら加熱し、竹串を刺して、生地がついてこなくなったら完成!

メカジキの山椒揚げ

揚げ物をカリカリサクサクに仕上げたいなら、小麦粉よりも片栗粉がおすすめ! メカジキはキッチンペーパーで水気をとり、食べやすいひと口大にカットします。酒と醤油で下味をつけ、粉山椒を混ぜた片栗粉をしっかりめにまぶして180度の脂でからりと揚げましょう。粉山椒、黒胡椒、七味をまぶしたら完成! メカジキに片栗粉をつけたらすぐに揚げることと、揚げるときにさわりすぎないこともカラっと揚げるコツですよ。

片栗粉で簡単!鮭のソテー

魚や肉のソテーは、小麦粉を使うのが一般的ですが、片栗粉でもおいしく仕上がります。 いつものソテーを作る要領で代わりに片栗粉をまぶすことで、表面がカリッとした味わいを楽しむことができますよ。 ポイントは魚にしっかり塩・こしょうで下味をつけること。こうすることで魚の臭みや無駄な水分を取ることができるそうです。ただし、そのあとバターで焼くので塩のかけすぎには注意です。タラなどの白身魚でもアレンジできるので、試してみてくださいね。

小麦粉の代用でアレンジ幅を広げよう!

いかがでしたか。 小麦粉は常備しておきたい材料の一つですが、どうしても買い忘れや切らしてしまうこともあるもの。どうしてもなかった場合は家にある他の粉で代用してみてくださいね。ただし、料理によっては代用が効かないものもありますし、食感や風味が変わってしまうものもあるので要注意です!うまく活用して料理の幅を広げてみましょう。
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