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1. ホットケーキミックスで作るチョコバナナレンジマフィン
小麦粉の代わりに使えるものとして、ホットケーキミックスも挙げられますよね。ホットケーキミックスは小麦粉や砂糖だけでなく、余らせてしまいがちなベーキングパウダーも入っているのでムダがなく、お菓子作りにはもってこいの材料です。
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったらホットケーキミックス、ココアを加えてよく混ぜ合わせましょう。フォークでバナナを潰して加え、全体がよく混ざったら、マフィン型に半分の量まで入れます。電子レンジで3～4分、様子をみながら加熱し、竹串を刺して、生地がついてこなくなったら完成！
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったらホットケーキミックス、ココアを加えてよく混ぜ合わせましょう。フォークでバナナを潰して加え、全体がよく混ざったら、マフィン型に半分の量まで入れます。電子レンジで3～4分、様子をみながら加熱し、竹串を刺して、生地がついてこなくなったら完成！
2. 片栗粉で作るめかじきの山椒揚げ
揚げ物をカリカリサクサクに仕上げたいなら、小麦粉よりも片栗粉がおすすめ！めかじきはキッチンペーパーで水気を取り、ひと口大にカットします。酒としょうゆで下味をつけ、粉山椒を混ぜる片栗粉をしっかりめにまぶしたら、180度の油でカラりと揚げましょう。粉山椒、黒こしょう、七味唐辛子をまぶしたら完成！
めかじきに片栗粉をつけたらすぐに揚げること、揚げるときに触りすぎないこともカラっと揚げるコツですよ。
めかじきに片栗粉をつけたらすぐに揚げること、揚げるときに触りすぎないこともカラっと揚げるコツですよ。
3. 片栗粉で作る鮭のソテー
魚や肉のソテーは、小麦粉を使うのが一般的ですが、片栗粉でもおいしく仕上がります。いつものソテーを作る要領で代わりに片栗粉をまぶすことで、表面がカリッとした味わいを楽しむことができますよ。
ポイントは、魚にしっかり塩こしょうで下味をつけること。魚の臭みや無駄な水分を取えれますよ。ただし、そのあとバターで焼くので、塩のかけすぎには注意です。たらのような白身魚でもアレンジできるので、試してみてくださいね。
ポイントは、魚にしっかり塩こしょうで下味をつけること。魚の臭みや無駄な水分を取えれますよ。ただし、そのあとバターで焼くので、塩のかけすぎには注意です。たらのような白身魚でもアレンジできるので、試してみてくださいね。
小麦粉の代用でアレンジ幅を広げよう！
小麦粉は常備しておきたい材料のひとつですが、どうしても買い忘れや切らしてしまうこともあるもの。どうしてもなかった場合は、家にあるほかの粉で代用してみてくださいね。ただし、料理によっては代用が効かないものや、食感や風味が変わってしまうものもあるので要注意です！うまく活用して料理の幅を広げてみましょう。
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