トルティーヤで挟んで焼くだけ！ケサディーヤはメキシコのファストフード

「ケサディーヤ」は、メキシコ料理のファストフード。具材のメインはチーズで、とろとろの食感を楽しみます。名前の由来は、スペイン語で「小さなチーズのもの」。その他、好きな野菜やソーセージなどを挟みます。香辛料としてサルサを加えることもあります。

「ケサディーヤ」と「トルティーヤ」は名前もさることながら、ほかの部分も非常に似ている食べ物です。そこで、このふたつの違いをご説明しましょう。

トルティーヤは、メキシコやアメリカでは伝統的な薄焼きパンとされており、すり潰したトウモロコシから作り上げられます。現代では、小麦粉から作られた同様のものもトルティーヤと呼ばれているとか。

一方で、ケサディーヤは、メキシコ料理のファストフードであり、主な材料はチーズで、トウモロコシ、小麦、穀粉のトルティーヤに包んで食べます。

「ケサディーヤ」の作り方は至ってシンプルで簡単です。まずは、フライパンを中弱火で熱し、トルティーヤを1枚入れて弱火で1、2分ほど焼き、裏返します。

シュレッドチーズを全体にふって火を中火にし、もう1枚のトルティーヤを重ねて2分ほど焼きましょう。チーズの種類はシュレットチーズじゃなくても大丈夫ですよ。

裏返しにしてさらに2分ほど焼き、両面にきれいな焼き色がついてチーズがトロッとしたら完成です。

「ケサディーヤ」にはさまざまな食べ方があります。基本的に皮の部分にはトルティーヤを使うのですが、具材を工夫することで味わい方が変わってくるのです。ここでご紹介するのは、セロリとベーコン、塩昆布を使用したケサディーヤ。

まずは、トルティーヤ、セロリ、ベーコン、塩昆布を用意してください。

ベーコンとセロリを食べやすい大きさにカットしたら、塩昆布を合わせて具材を作っていきます。合わせた具材をトルティーヤの上に乗せて、たたむように包んで焼き上げていけば完成です。

「ケサディーヤ」の中でもみずみずしくてヘルシーな、野菜を具材にしたケサディーヤです。材料は、トマト、ナス、トルティーヤ、チーズなど。

ナスをカットして焼いていきます。そこにトマトを加え、煮込んでください。トルティーヤの皮にナスとトマトを加えてチーズを乗せながら、皮をたたむように包み込んだらできあがり。旨味の強いトマトの香りが食欲をそそるひと品です。

「ケサディーヤ」の中でもトマト好きな方におすすめしたいのが、トマトディップのケサディーヤ。トマトの旨味たっぷりな一品です。

トマトをふたつ用意して、ひとつは一口大にカット、もうひとつは細かく切ったあとソースになるまで煮詰めていきます。

トルティーヤの皮にこのトマトを乗せて、チーズと合わせたらできあがり。大きく口を開けて、思いきりかぶりつきましょう。