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ライター : 4575
子育てフードライター
小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい！とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹…もっとみる
メキシコの伝統料理「トルティーヤ」とは？
トルティーヤとはメキシコ料理で、現地では日常的に食べられています。とうもろこし粉や小麦粉に水を加えてこね、丸くのばして焼いたもの。薄いパンのようなイメージです。
日本でも、手のひらサイズからピザのような大判サイズまで、多種多様のトルティーヤが販売されています。用途にあわせて選びましょう。
日本でも、手のひらサイズからピザのような大判サイズまで、多種多様のトルティーヤが販売されています。用途にあわせて選びましょう。
定番の具材
トルティーヤはシンプルでクセがない味わいのため、具材の組み合わせは多彩です。トマトやレタスのサラダと、炒めたひき肉にサルサソースを合わせたタコスは、トルティーヤで作る定番料理。
アボカドやチョリソーを包んだり、ハムとチーズを合わせたりするのも鉄板です。ほかにも、チリビーンズやキーマカレーなどを巻くこともありますよ。
アボカドやチョリソーを包んだり、ハムとチーズを合わせたりするのも鉄板です。ほかにも、チリビーンズやキーマカレーなどを巻くこともありますよ。
タコスとの違いは？
トルティーヤは、とうもろこし粉や小麦粉などで作った生地のこと。そのトルティーヤに肉や野菜などの具材を挟むと「タコス」になります。
ちなみに、トルティーヤはタコスにするだけではなく、ほかの料理にも活用されています。三角形に切ったトルティーヤを油で揚げて、牛肉炒め、トマト、チーズをのせた「ナチョス」。青唐辛子とチーズを挟んで焼いた「ケサディーヤ」などがありますよ。
ちなみに、トルティーヤはタコスにするだけではなく、ほかの料理にも活用されています。三角形に切ったトルティーヤを油で揚げて、牛肉炒め、トマト、チーズをのせた「ナチョス」。青唐辛子とチーズを挟んで焼いた「ケサディーヤ」などがありますよ。
トルティーヤの基本レシピ
Photo by koku_koku
とうもろこし粉ではなく、小麦粉を使うお手軽トルティーヤです。シンプルな味わいの生地は、幅広い具材とおいしくマッチしますよ。お好みのものを包んで召しあがれ♪
【材料（8枚分）】
・薄力粉……150g
・強力粉……50g
・塩……小さじ1/2杯
・水……100cc
・オリーブオイル……大さじ3杯
【作り方】
1. ボウルにすべての材料を入れてこねる（写真1）
2. 常温で30分ほど寝かせる（写真2）
3. 生地を8等分して丸めたら、麺棒で直径15cmほどにのばす（写真3）
4. フライパンで、両面焼く（写真4）
詳しいレシピは下記をチェックしてくださいね▼
【材料（8枚分）】
・薄力粉……150g
・強力粉……50g
・塩……小さじ1/2杯
・水……100cc
・オリーブオイル……大さじ3杯
【作り方】
1. ボウルにすべての材料を入れてこねる（写真1）
2. 常温で30分ほど寝かせる（写真2）
3. 生地を8等分して丸めたら、麺棒で直径15cmほどにのばす（写真3）
4. フライパンで、両面焼く（写真4）
詳しいレシピは下記をチェックしてくださいね▼
トルティーヤを作るときのポイント
1. 生地を寝かせる
材料をこねたら、30分～1時間程度寝かせましょう。生地を寝かせると、のばしやすくなりますよ。また、コシがアップして食感のよいトルティーヤを作れます。