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ライター : 山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター

目次

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ホームベーカリーで好みのピザ生地を作るコツまとめ

生地タイプ発酵時間生地ののばし方焼き温度焼き時間
もちもち約1時間手で軽く伸ばしたあと、麺棒で均一に180～200℃約15分
クリスピー約30分薄く均一に伸ばす230～250℃10～15分

ホームベーカリーがあればピザ生地が楽でおいしくできる♪

ホームベーカリーで作ったもちもちの生地でできたピザを切り分けて食べようとしているところ

Photo by 山形ゆかり

ホームベーカリーを使うピザ生地は、我が家のお気に入り。手軽においしく作れるので、思い立ったときによく作っています。外はサクッと香ばしく、中はもっちりとした食感が楽しめるピザに家族みんな大満足です。生地作りの手間が省けるので、子どもたちと一緒にトッピングを楽しむ時間が増えますよ。

具材を好みで変えられるのも魅力です。野菜嫌いの子供も気づいたら野菜をモリモリ食べていることも。大人向けには、照り焼きソースを使って和風に仕上げ、七味唐辛子をたっぷりふるアレンジで楽しんでいます。

もちもち♪ ホームベーカリーで作るピザ生地

カッティングボードにのせられているホームベーカリーで作ったピザ生地のピザ

Photo by 山形ゆかり

保存期間：冷蔵で2日、冷凍で2週間

もちもちの生地をホームベーカリーを使って作ります。生地に厚みがあり、外はカリッとしつつ、内側はやわらかいのが特徴です。噛みごたえのある、しっかりとする食感が楽しめますよ。強力粉のみを使用することで、弾力のある生地になります。手を使って適度な厚さに伸ばし、食べ応えたっぷりに仕上げましょう。

材料（2〜3人分）

もちもちのホームベーカリーで作るピザ生地の材料がお盆のうえに並べられているところ

Photo by 山形ゆかり

コツ・ポイント

  1. 発酵時間は1時間程度でふっくらと
  2. 生地の厚さは、0.5cm～1cm程度が目安
  3. 生地は手を使って伸ばして、やわらかく仕上げる
  4. 生地が伸びにくくなったらラップをかけて5分ほど休ませる
  5. 180～200℃に予熱したオーブンで約15分焼く

下ごしらえ

オーブンを予熱する

オーブンを180～200℃に予熱する

作り方

1.材料をパンケースに入れる

水、オリーブオイル、強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストをパンケースに入れたところ

Photo by 山形ゆかり

水、オリーブオイル、強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストの順にホームベーカリーのパンケースに入れます。ピザ生地モードでスタートボタンを押します。

2.生地を分ける

できあがった生地をスケッパーを使って3等分に切り分けたところ

Photo by 山形ゆかり

できあがった生地を強力粉（打ち粉用）をふった台の上に取り出します。生地を軽く丸めて、スケッパーか包丁で2～3等分に切り分けます。

3.生地を休ませる

できあがった生地を手で丸めて表面をなめらかに整えたところ

Photo by 山形ゆかり

分割した生地を手で丸め、表面をなめらかに整えます。固く絞ったぬれふきんをかけて、15分程度休ませます。

4.生地を伸ばす

クッキングシートを敷いた台の上で生地を23cm程度に伸ばしたところ

Photo by 山形ゆかり

クッキングシートを敷いた台の上に生地をのせます。手を使って直径約23cmになるように均一に伸ばします。途中で伸びにくくなったら、ラップをかけて5分ほど休ませてから再び伸ばします。

5.トッピングをのせる

伸ばした生地に、ピザソースを塗りモッツァレラチーズ、バジル、トマトをトッピングしたところ

Photo by 山形ゆかり

伸ばした生地をクッキングシートごとオーブン皿の上にのせ、フォークで全体に空気穴をあけます。ケチャップやピザソースを塗り、お好みでトッピング（モッツァレラチーズ、バジル、トマトなど）を並べます。

6.オーブンで焼いてできあがり

ホームベーカリーで作ったもちもの生地のピザができあがったところ

Photo by 山形ゆかり

180～200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。ピザ生地の表面がきつめ色になり、トッピングに火が通ったらできあがりです。
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サクッとクリスピー♪ ホームベーカリーで作るピザ生地
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