サクッとクリスピー♪ ホームベーカリーで作るピザ生地

カッティングボードにのせられているサクッとクリスピーなホームベーカリーで作るピザ生地のピザ

Photo by 山形ゆかり

保存期間：冷蔵で2日、冷凍で2週間

クリスピーな生地をホームベーカリーを使って簡単に作ります。生地は麺棒を使って、薄く均一に伸ばしましょう。焼き上がりはサクサクとする軽い食感が特徴です。強力粉と薄力粉を組み合わせることで、適度な軽い仕上がりになりますよ。オリーブオイルでさらに香ばしく、サクッとする歯ごたえが楽しめます。高温で短時間焼くことで、パリッとした食感を引き出しましょう。

材料（3〜5人分）

サクッとクリスピーなホームベーカリーで作るピザ生地の材料がお盆のうえに並べられているところ

Photo by 山形ゆかり

コツ・ポイント

発酵時間は30分で軽やかに
生地の厚みは、2～3mm程度を目安に薄く伸ばす
麺棒を使い丁寧に伸ばして、生地を均一な厚さにする
焼き温度は230～250℃で高温を保つ
焼き時間10～15分でサクッと仕上げる

下ごしらえ

オーブンを予熱する

オーブンを230～250℃に予熱する

作り方

1.パンケースに材料を入れる

水、オリーブオイル、強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストをパンケースに入れたところ

Photo by 山形ゆかり

水、オリーブオイル、強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストの順にホームベーカリーのパンケースに入れます。ピザ生地モードでスタートボタンを押します。

2.生地を分ける

Photo by 山形ゆかり

できあがった生地を強力粉（打ち粉用）をふった台の上に取り出します。生地を軽く丸めて、スケッパーか包丁で3～5等分に切り分けます。

3.生地を休ませる

Photo by 山形ゆかり

分割した生地を手で丸め、表面をなめらかに整えます。固く絞ったぬれふきんをかけて、15分程度休ませます。

4.生地を伸ばす

Photo by 山形ゆかり

クッキングシートを敷いた台の上に生地をのせます。手を使って直径約23cmになるように均一に伸ばします。途中で伸びにくくなったら、ラップをかけて5分ほど休ませてから再び伸ばします。

5.トッピングをのせる

伸ばした生地に、ピザソースを塗りサラミ、ピーマン、コーン缶、玉ねぎをトッピングしとろけるチーズをのせたところ

Photo by 山形ゆかり

伸ばした生地をクッキングシートごとオーブン皿の上にのせ、フォークで全体に空気穴をあけます。ケチャップやピザソースを塗り、お好みでトッピング（サラミ、ピーマン、コーン缶、玉ねぎなど）を並べて、とろけるチーズをトッピングします。

6.オーブンで焼いてできあがり

Photo by 山形ゆかり

230～250℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。表面がキツネ色になり、トッピングに火が通ったらできあがりです。

よくある質問

「ピザコース」がないときはどうしたら良いですか？

通常の「食パンコース」で生地を作ることができます。食パンコースは発酵時間が長めに設定されているため、生地を取り出すタイミングを調整しましょう。一次発酵が終わったら、生地を取り出して手で軽くこねてから成形し、二次発酵をおこなってください。「パン生地コース」がある場合は、そちらを使用するのがいいでしょう。