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材料（3〜5人分）
Photo by 山形ゆかり
コツ・ポイント
- 発酵時間は30分で軽やかに
- 生地の厚みは、2～3mm程度を目安に薄く伸ばす
- 麺棒を使い丁寧に伸ばして、生地を均一な厚さにする
- 焼き温度は230～250℃で高温を保つ
- 焼き時間10～15分でサクッと仕上げる
下ごしらえ
オーブンを予熱する
オーブンを230～250℃に予熱する
作り方
1.パンケースに材料を入れる
Photo by 山形ゆかり
水、オリーブオイル、強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストの順にホームベーカリーのパンケースに入れます。ピザ生地モードでスタートボタンを押します。
2.生地を分ける
Photo by 山形ゆかり
できあがった生地を強力粉（打ち粉用）をふった台の上に取り出します。生地を軽く丸めて、スケッパーか包丁で3～5等分に切り分けます。
3.生地を休ませる
Photo by 山形ゆかり
分割した生地を手で丸め、表面をなめらかに整えます。固く絞ったぬれふきんをかけて、15分程度休ませます。
4.生地を伸ばす
Photo by 山形ゆかり
クッキングシートを敷いた台の上に生地をのせます。手を使って直径約23cmになるように均一に伸ばします。途中で伸びにくくなったら、ラップをかけて5分ほど休ませてから再び伸ばします。
5.トッピングをのせる
Photo by 山形ゆかり
伸ばした生地をクッキングシートごとオーブン皿の上にのせ、フォークで全体に空気穴をあけます。ケチャップやピザソースを塗り、お好みでトッピング（サラミ、ピーマン、コーン缶、玉ねぎなど）を並べて、とろけるチーズをトッピングします。
6.オーブンで焼いてできあがり
Photo by 山形ゆかり
230～250℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。表面がキツネ色になり、トッピングに火が通ったらできあがりです。
よくある質問
「ピザコース」がないときはどうしたら良いですか？
通常の「食パンコース」で生地を作ることができます。食パンコースは発酵時間が長めに設定されているため、生地を取り出すタイミングを調整しましょう。一次発酵が終わったら、生地を取り出して手で軽くこねてから成形し、二次発酵をおこなってください。「パン生地コース」がある場合は、そちらを使用するのがいいでしょう。
ピザ生地を作る際に水の温度はどのくらいが適切ですか？
水の温度は、ぬるま湯（約30℃）がおすすめです。水温が高すぎるとイースト菌が死んでしまい、低すぎると発酵が遅くなります。ぬるま湯を使用することで、発酵が安定し、ふっくらとした生地になりますよ。
ホームベーカリーでピザ生地を作る際に追加できる材料はありますか？
あります。バジルやオレガノなどのハーブやガーリックパウダー、パルメザンチーズなどを混ぜることで、風味をより豊かにすることができます。全粒粉やライ麦粉を一部加えることで、風味を高めることもできますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(1件)
5.0
にこ
5.0
何度も作らせていただいてます。
とてもふっくらして美味しい生地です！
材料のところに塩の記載がないので、適当に入れてますが、おすすめの適量を知りたいです。
2026/09/18
macaroni
編集部より
作っていただきありがとうございます。
また、塩の記載がなく申し訳ありません。
塩の分量 小さじ2/3（約4g）の表記を追記いたしました。
このたびは貴重なご意見をありがとうございました。引き続き、macaroniをよろしくお願いいたします。
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