アレンジ自在のピザ生地作り。ホームベーカリーを使った人気レシピも♪

ピザ生地を作りたいというとき、発酵や手捏ねが難しいですよね。ホームベーカリーを使うと、アレンジもしやすいので色々なレシピを試すことができますよ。もちもちなもの、クリスピーなもの、お好みに合わせて選んでみてはいかがでしょうか?

2017年12月24日 更新

冷凍保存の場合

冷凍保存の場合は、3つの方法があります。
【1】生地を丸めて表面にサラダ油をうすく塗り、ぴったりとラップで包んで冷凍用保存袋に入れておけば1か月ほど保存可能です。解凍は前日に冷蔵庫に移しゆっくりとおこなってください。
【2】ピザ型に成型してから冷凍する方法、平たくのばし表面に薄くサラダ油をぬってラップでぴったりと包みます。冷凍保存袋に入れ、2週間まで保存が可能です。使う時は解凍いらず、そのままソースや具材をのせて焼けるので便利ですよ。オーブンの火力が弱い場合は解凍してから、または生地だけを軽く焼いてから使うのがおすすめです。
【3】軽く焼いてから保存する方法です。生地をピザ型にのばし、オーブンやフライパンで軽く焼いてからぴったりとラップに包み冷凍保存用袋に入れます。市販冷凍食品のピザ生地がこのタイプですが、家庭で作る場合は1週間程度で食べきってくださいね。

クリスピーやナポリ風も♩生地レシピ5選

イーストいらずのクリスピー生地

サクッと軽い口あたりで人気のクリスピー生地。イーストなし、強力粉だけで簡単に作れるレシピです。材料をこねて30分寝かせたら、あとはソースと具材をのせてオーブントースターで焼くだけ。気軽な気持ちでチャレンジしてみてください。

イースト無しの簡単ピザ生地

イースト無しでもこんなにおいしそうなピザ生地が作れるなんて驚きです。発酵なしで材料をこねたら、冷蔵庫で30分寝かせるだけ。生地の材料は強力粉、オリーブオイル、水、塩の4つだけ。シンプルなピザが食べたいな……と思った時に手軽にできちゃいます。

ナポリ風生地

ナポリ風生地は、生地を冷蔵庫でひと晩寝かせるだけで作れます。じっくりと時間をかけて低温発酵が進むことにより、生地は2倍に膨らみもちもちの食感になるのだそう。大人も子供も喜ぶボリューミーなナポリ風生地。休日の前夜に生地を作っておけば翌日のランチに楽しめますよ。

米粉入りのヘルシー生地

米粉入りのもちもち食感がユニークなピザ生地です。強力粉と米粉を同量ずつ使って作ります。生地の作り方は、通常の生地の作り方と同じですよ。米粉と米油を使って、少しヘルシーに。ソースやトッピングはお好みでアレンジしてください。

ココナッツオイル+豆乳

ココナッツオイルと豆乳、キビ砂糖などヘルシーな食材にこだわったピザ生地です。体によい食材を使って手作りすれば「カロリーが高いから」という罪悪感を持たずにおいしく味わえそう。作り方は基本の生地と同じで簡単です。ぜひアレンジを楽しんで下さいね。
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suncatch

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