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酸味と甘さがバランスのいいりんごは、しゃきしゃきした歯ざわりがクセになる、サラダにしやすい食材なんです。そんなりんごを使ったサラダの人気レシピを紹介します。栄養素を豊富に含んでいるので、最近野菜が足りてない人はぜひ食べてくださいね。

しゃきしゃき食感がたまらないりんご

歯ごたえがしゃきしゃきして、程よい酸味と甘さが魅力のりんご。秋から冬にかけてが旬で、そのまま生で食べたりデザートにして食べるだけでなく、ポテトサラダなどに入れるお家もあるのでは?

りんごは、サラダに入れてもしゃきしゃきした歯ざわりが残って、皮を入れれば彩りもきれいな、サラダにしやすい食材。また有機酸やカリウム、皮にはペクチンやポリフェノールが多く含まれています。

今回は、そんなりんごを使ったサラダのレシピをご紹介します。古くなって“ボケた”りんごでも、おいしく食べられますよ。

りんごサラダのおいしいレシピ15選

1. りんごとにんじんのサラダ

りんごとにんじんを切って、レーズンとマヨネーズで和えたサラダです。りんごの酸味とレーズンの甘味がマヨネーズと混ざりあって、おやつサラダのような感覚だから、ニンジンが苦手なお子様でも食べられるかも。作り置きサラダとして常備しておいてもいいですね。

2. りんご酢を使ったりんごサラダ

具材だけでなく、ドレッシングにりんご酢を使ったサラダです。きゃべつを千切りにしてりんご酢をかけ、レンジでチン。きゅうりやりんご、ハムなどと混ぜてオリーブオイルで和え、パプリカとチーズをトッピング。さっぱりしたリンゴ酢のドレッシングで、りんごの甘さが引き立っていますよ。

3.りんごとアボカドのカクテルサラダ

レーズン、豆乳、お酢、粉チーズでドレッシングを作って、りんごとアボカドに混ぜています。ノンオイルで手作りしたドレッシングだからヘルシーで、りんごとレーズンの甘さが引き立っていますよ。箸休めやおやつとしてもいただけます。

4. りんごとトマトのサラダ

トマトとりんごをスライスして並べ、いちごドレッシングをかけています。赤と白のコントラストがキレイで、フルーティーなサラダですね。トマトとりんごの大きさと薄さを揃えると、見た目もきれいで食べやすくなりますよ。

5. りんごドレッシングで

すりおろしたりんごに、お酢、レモン汁、 塩、胡椒、油を入れて混ぜたドレッシングです。生野菜や温野菜などにかけたり、和え物に使ってみて。醤油をプラスしてもおいしく、冷蔵庫で2週間ほど保存できますよ。りんごの自然な甘みと風味を生かした、万能ドレッシングです。

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スイーツ&フードアナリスト。フードライター、パティシエ。 情報誌の...

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