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12．クリームシチュー
深夜食堂2、第六話にて、生活のためキャバクラで花という源氏名で働いている鈴木すみれが食べていたクリームシチュー。寒くなってくると食べたくなる、そんなひと皿です。
材料
・鶏肉
・玉ネギ
・ニンジン
・じゃがいも
・マッシュルーム
・ブロッコリー
・小麦粉
・白ワイン（料理酒）
・シチューのルー
・牛乳
・塩コショウ
・バター
作り方
鶏肉に小麦粉をまぶしてこんがり焼きます。鶏肉を小麦粉でまぶすとトロミがつきます。そこに玉ネギ、ニンジン、じゃがいも、マッシュルームを加え、水を入れて煮込みます。最後に茹でたブロッコリーを加えます。ルーを少なくして、牛乳やバターでコクを出すと、味に深みがでるんですよ。
13．白菜漬け
深夜食堂2、第七話にて、売れっ子シナリオライター前岡月子が食べていた白菜漬け。彼女は店の白菜漬けが大好物。先日も乗ったタクシーの運転手にマスターからもらった白菜漬けをおすそわけしたばかり……。おつまみや箸休めにもぴったりなメニューです。
材料
・白菜
・昆布
・鷹の爪
・塩
作り方
白菜漬けは、漬ける前に半日くらい陰干しすると、旨みや甘みが凝縮されます。塩だけでも十分おいしく仕上がりますが、昆布で旨みを増したり、鷹の爪でピリッとさせてもいいですね。
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