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6．バターライス
深夜食堂1、第五話にて、地場の工員ゴローが食べていたバターライス。ゴローは毎週決まった日に食堂を訪ね、ギターで演奏するのと引き換えにタダでご飯を提供してもらっています。
材料
・ご飯
・バター
・醤油
作り方
あつあつご飯にバターをトッピング。しばらくおけば、ふんわりと豊かな味わいが広がる一品に仕上がります。ちなみにおうちで使っているバターには塩が入っていますので、醤油はちょっとだけでOK！バターの風味をころさないさじ加減がポイントです。
7．カツ丼
深夜食堂1、第六話にて、プロボクサーの川田勝利が食べていたカツ丼。カッちゃんは、勝った日にお店でカツ丼を食べることが日課でした。夫を亡くし、娘と二人暮らしのアケミに思いを寄せはじめます。
材料
・豚肉
・小麦粉
・卵
・パン粉
・塩コショウ
・卵
・だし汁
・三つ葉
作り方
パン粉をつけた豚肉を油で揚げます。揚がったカツを切り、卵を流し入れ、卵がふんわりとなるまで煮れば完成です。お肉は最後に煮るので、揚げるときは八割くらい火が通っていれば大丈夫です。
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