モロヘイヤの保存期間・方法

Photo by 稲吉永恵

モロヘイヤをゆでたら、そのまましょうゆとかつおぶしをかけて食べるのがおすすめ。クセがなく粘りが出ておいしいですよ。残ったモロヘイヤはすぐに食べるのであれば冷蔵庫で保存しましょう。ラップに包み、冷蔵庫で1〜2日程度保存可能。それ以上になる場合や量が多い場合は冷凍保存がおすすめですよ。

おすすめは冷凍

おすすめは、冷凍保存。冷凍庫で1ヶ月程度保存可能です。保存の際は、下ゆでしてから水気をしっかり絞り、一食分ずつラップに包みます。冷凍用ジッパー袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。

冷凍する前に、使いやすい大きさにカットしておくと便利。ざく切りにしておくと、凍ったままみそ汁や炒め物に使えます。和え物やお浸しにする場合は、電子レンジで20秒ほど解凍してから使うとよいですよ。

▼モロヘイヤの詳しい保存方法はこちら

モロヘイヤは冷凍がおすすめ！長持ちさせる保存テクや上手な解凍方法も - macaroni

ネバネバの食感がくせになるモロヘイヤ。保存したいときは、冷凍がおすすめです。冷凍しておけば、独特の風味や粘りを損なうことなく長持ちさせられますよ。モロヘイヤのツルンとした喉ごしの良さは、食欲がないときにピッタリ。保存方法や上手な解凍の仕方をご紹介します。

モロヘイヤのレシピを試してみよう！

独特のねばりが特徴のモロヘイヤ。一見使い方がむずかしいイメージがありますが、野菜ソムリエおすすめの下処理を参考にすれば、とても手軽におこなえますよ。

モロヘイヤは、バリエーションが豊富で、いろいろな料理に使えます。定番のお浸しはもちろん、スープや炒め物にしてもおいしいですよ。モロヘイヤが手に入ったら、ぜひさまざまなレシピを試してみてくださいね。

【参考文献】

※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/モロヘイヤ/茎葉/生

※2 カリウムの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット

※3 ビタミン｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

（2021/10/26参照）