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8. ふんわり。モロヘイヤのかき玉中華スープ
モロヘイヤの緑色と卵の黄色がきれいなかき玉スープ。ごま油とにんにくの風味がよく、ふわっとやさしい食感を楽しめます。モロヘイヤの葉はやわらかいので、卵とのバランスがGOOD。ごはんを入れて雑炊にしてもおいしいですよ。
9. 自然なとろみ。モロヘイヤの洋風コンソメスープ
モロヘイヤの葉を刻んでスープにすると、やさしいとろみが付きます。口当たりがよいため、食欲がないときもスルスルと箸が進みますよ。レシピではコンソメを使いますが、鶏ガラスープの素やだしの素などでもGOOD。モロヘイヤを冷凍しておけば、献立に合わせた汁物がいつもで用意できますね。
10. やさしい味。モロヘイヤと豆腐の和風スープ
Photo by macaroni
モロヘイヤでとろみが付くスープに、やわらかい豆腐は好相性。全体がうまく絡み合い、モロヘイヤがおいしく食べられますよ。スープに茎も刻んで加えて構いませんが、硬い部分が多い野菜です。多めに切り落としてくださいね。
【サラダ】モロヘイヤのレシピ5選
11. 色鮮やか。モロヘイヤとトマトのツナサラダ
モロヘイヤをサラダにするなら、トマトと合わせて色鮮やかにしてはいかがでしょう。ツナ缶とかつおぶしに調味料を加えれば、ドレッシングは不要。旨味たっぷりのおいしいサラダになります。トマトのみずみずしさとモロヘイヤのトロッとするねばりのバランスがよく、たくさん食べられますよ。
12. めんつゆで簡単。モロヘイヤの梅干しサラダ
モロヘイヤに、えのきだけや切り干し大根、にんじんなどいろいろな野菜を組み合わせるサラダ。さまざまな歯ざわりが楽しめて、クセになりますよ。味付けは、梅干しとしょうゆ、めんつゆ、酢。めんつゆを使えば、味が決まりやすいのでお手軽です。お好みのドレッシングで和えてもOK。
13. ねばねば仲間。モロヘイヤと納豆のサラダ
モロヘイヤだけでなく、納豆やオクラ、長芋を混ぜ合わせて、ねばねばを存分に味わうサラダです。モロヘイヤは加熱するとカサが減るため、ねばねば仲間をそろえると満足度がアップしますね。ごはんやそうめんにのせてもおいしいですよ。
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