バターはマーガリンで代用できる？仕上がりの違いや料理に使うときのポイント

ライター : donguri

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バターはマーガリンで代用できる？

バターをきらしてしまっているとき、マーガリンで代用できるのか迷ったことはありませんか？

答えはもともとマーガリンはバターの代用品として生まれたものなので、バターの代わりに使ってOK。料理にはもちろん、お菓子作りの際もバターをマーガリンで代用できますよ。

ただしバターとマーガリンには違いがあるため、風味やコクなど仕上がりに差が出ることも。この記事ではバターの代わりにマーガリンを使ったときの仕上がりの違いや、代用するときのポイントについてご紹介します♪

バターとマーガリンの違い

種類	原料	味わい	テクスチャー	種類	価格
バター	牛乳	クリーミーで風味がよく、コクがある	室温ではやわらかいが、冷やすと固くなる	有塩バター、無塩バター、発酵バター、グラスフェッドバターなど	マーガリンより高いことが多く、価格の変動がある
マーガリン	動物性・植物性の油脂	あっさりとしている	冷やした状態でもやわらかくなめらか	カロリーハーフ、フレーバー付き、製菓用の無塩タイプなど	バターより安価なことが多く、価格が安定している

バターはクリーミーでコクがあるのに対し、マーガリンはあっさりとした味わい。そのため濃厚でコクのある味わいにしたいときにマーガリンで代用すると、やや物足りなく感じることがあります。

またバターは冷やすと固くなりますが、マーガリンは冷やした状態でもやわらかなテクスチャーなのが特徴。そのためマーガリンはパンに塗ったりほかの食材と混ぜたりしやすいというメリットがありますよ。

価格はバターよりマーガリンのほうが安価なことがほとんど。バターは原料価格の影響を受けて価格の変動がありますが、マーガリンは比較的安定した値段で購入できるのが魅力です。

バターとマーガリンの違いを徹底解説！味わいや使用方法もまるわかり

いまさら聞けないバターとマーガリンの違いを徹底解説します。なんとなく味わいの違うバターとマーガリンですが、そのまま代用はできるのでしょうか？この記事では、作り方の違いや保存方法をご紹介。気になるカロリーなど、健康情報についても要チェックですよ。

バターの代わりにマーガリンを使うとどんな風に仕上がる？

スポンジケーキ、パウンドケーキ

バターで作るものと比べてふんわり軽い食感で、あっさりとした味わいに仕上がります。コクや風味をプラスしたい場合は、バターが配合されたマーガリンを使うのがおすすめですよ。

マーガリンはバターと比べてやわらかく混ぜやすい特徴があるので、チョコチップやドライフルーツのような具入りの生地を作るときにも適しています。