ライター : ako0811
兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を…もっとみる
失敗しない！簡単タルト生地の作り方
Photo by ako0811
たっぷりのフルーツがデコレーションされたタルト、華やかですね！一見難しそうなこのタルト、実はポイントを抑えれば失敗せずに上手に作れるんです。タルト生地さえできれば、あとはお好みのフィリングを入れるだけ。そこで今回は、失敗しないタルト生地の作り方を詳しくまとめました！ぜひご自宅でチャレンジしてくださいね。
基本のタルト生地＿下準備
タルトは、タルト生地作りが難関に感じますが、材料を混ぜて型にはめるだけ！のシンプル工程。慣れれば失敗なく上手に作れます。うまく仕上げるにはいくつかポイントがありますよ。今回はビニール袋を使った失敗しない作り方をご紹介！作る前にまず注意点を覚えてから始めると、おかし作りに慣れていない方だって大丈夫です！ぜひ挑戦してみてください。
材料（直径18cm型タルト１台分）
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バター（マーガリンでも可） 40g
卵黄 1個分
粉糖 20g
薄力粉 60g
コーンスターチ 25g
※タルト型（18㎝）100均で販売のもので大丈夫です。
※重石があるときれいに仕上がりますが、なければ耐熱皿などで代用できます。
下準備
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バターは室温に戻し、オーブンを180度に予熱します。型にバターをぬり小麦粉をふっておきます。
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粉類（小麦粉とコーンスターチ）を合わせて、ふるいにかけます。
基本のタルト生地＿作り方
1. 材料を合わせ生地を作る
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キメの細かいタルト生地にするためには、空気を含ませすぎないようにバターを練り、粉糖をすり混ぜていきます。
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卵黄を加えなめらかな生地になるよう練り混ぜます。
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ふるった粉を加え、生地をひとかたまりにします。半分ほど加えたら切るようにゴムべらで混ぜ、残りを加えていきます。練らないように注意しましょう。
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ぽろぽろと生地がたまりになってきたら、もうすぐです。切るように、かたまりをつくるように混ぜると生地がまとまります。
2. 生地を冷蔵庫で寝かせる
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粉っぽさがなくなりひとかたまりになれば、ビニール袋に入れて1時間以上しっかり寝かせます。乾燥させないように、空気を抜きぴったり生地に密着させ口を閉じてください。
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