プロ級のおいしさ！チーズタルトのレシピ

材料（15cm型1台）6人分 1切れ：370Kcal

・クリームチーズ……100g ・マスカルポーネチーズ……100g ・薄力粉……大さじ1と1/2杯・砂糖……大さじ2杯・卵黄……1個・はちみつ……大さじ1杯・レモン果汁……小さじ1杯・牛乳……200cc

タルト生地

・ビスケット……130g ・バター（無塩）……60g ・牛乳……大さじ2杯・卵黄……1個（塗る用）

下ごしらえ

・クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、卵黄、牛乳は常温に戻します。・バターはレンジ500Wで40秒加熱して溶かします。・型に薄くバター（分量外）を塗ります。・オーブンは160℃に予熱します。

作り方

1. タルト生地を作ります。厚手のポリ袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターと牛乳（大さじ2杯）を加えて、よくもみこみます。 2. まとまってきたら型に入れ、生地を型にぎゅっと押し付けるようにして形を整えて冷蔵庫で30分ほど冷やします。 3. ボウルに薄力粉、砂糖、卵黄、はちみつを入れてよく混ぜ合わせます。 4. レモン果汁、牛乳を加えて漉し、小鍋に入れて焦がさないように混ぜながら弱火で加熱します。 5. とろみがついたらボウルに移し、熱いうちにクリームチーズとマスカルポーネチーズを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。 6. しっかりと混ざったら2に流し込み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。 7. 冷蔵庫から取り出し、卵黄をまんべんなく塗ります。160℃のオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。