レアチーズタルト

1

タルト生地を作ります。ボウルにバターを入れて、ゴムベラでなめらかになるまでよく練ります。

2

粉砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたら、塩、バニラオイルを加えて混ぜます。

3

卵黄を加えてすり混ぜます。

4

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。ひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

5

冷蔵庫から取り出したら、型よりひと回り大きくなるように伸ばし、敷き込みます。フォークで穴を開けます。

6

クッキングシートを敷いて、タルトストーンをのせます。170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。20分経ったらタルトストーンを取り出し、そのまま170℃のオーブンできつね色になるまで5～8分焼きます。焼けたら少し冷まして、粗熱が取れたらタルト型から取り出します。

7

湯煎して溶かしたホワイトチョコレートを塗ります。

8

別のボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜます。

9

グラニュー糖を加えて混ぜ、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。

10

溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜたらます。粗熱が取れたタルト生地に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

11

レアチーズが固まったら、いちごをのせます。粉砂糖を振って完成です。