米粉のチーズケーキ

Name: 米粉のチーズケーキ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: クリームチーズ 200g; グラニュー糖 80g; 溶き卵 2個分; 米粉 大さじ2杯; 生クリーム（36%） 100cc; レモン果汁 大さじ1杯

「米粉のチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。薄力粉の代わりに米粉を使う、グルテンフリーのチーズケーキです。濃厚なチーズにレモンの酸味を効かせ、後味すっきりな上品な味わいに仕上がります。混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ。 2022年8月29日更新

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調理時間

60 分

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クリップ

1305

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

196kcal

たんぱく質

4.1g

脂質

15.1g

炭水化物

13.5g

糖質

13.4g

食塩相当量

0.2g

材料

（15cm丸型1台分）

下ごしらえ

・材料は室温に戻します。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてゴムベラですり混ぜます。

生クリームを加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

溶き卵を加えて混ぜ合わせたら、レモン果汁、米粉を加えてさらに混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼きます。

取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やします。型から取り外したらお好みの大きさに切って召し上がれ。

コツ・ポイント

材料を混ぜるときに勢いよく混ぜてしまうと空気が入り込み、ひび割れの原因になります。空気を抱き込ませないよう、やさしく丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。
加熱時間は様子を見て調節してください。
焼き上がり直後は生地がゆるいため、型から外す際に崩れてしまう恐れがあります。オーブンから取り出したら粗熱をとり、しっかり冷やしてから召し上がってくださいね。

よくある質問

・生クリームは牛乳や植物性ホイップでも代用できますか？
代用できますが、生クリームの方がより濃厚な仕上がりになります。
・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。