生クリームを代用するならこれ！ホイップなし・あり別に紹介

ライター : donguri

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生クリームがない！代用方法は？

生クリームは、シチューやクリームソースにはそのまま加えて、ホイップクリームにするなら泡立てて……と料理によって使い方が異なるのが特徴です。

ホイップクリームとそのままの生クリームは質感が違うため、代用品も異なるのがポイント。この記事ではホイップなし・ありの2パターンに分けて、生クリームの代用アイデアをご紹介します♪

【ホイップしない場合】生クリームの代用方法3選

1. 牛乳＋バター

Photo by Raico

牛乳とバターを合わせると、生クリームと同じようにコクがありまろやかな代用クリームを作ることができます。

「牛乳：バター＝3～4：1」を目安に用意し、鍋や電子レンジで加熱して溶かせばOK。スープやソース、お菓子作りにも使えますよ。お菓子作りには無塩バターを使用するのがポイントです。

牛乳とバターを使う代用生クリームの作り方はこちら▼

牛乳を使う「代用生クリーム」の作り方。料理にもお菓子にも大活躍♪

いろいろな料理に使う機会が多い生クリームですが、常備している方は少ないのでは？生クリームがないときに牛乳を使って作れたら便利ですよね。そんな方におすすめなのがこちらの記事。実は生クリームがなくても、牛乳を生クリームの代用にすることができるんです。いざというときに活用しましょう♪

2. コーヒーミルク（コーヒーフレッシュ）

コーヒーミルク（コーヒーフレッシュ）と生クリームは似ていますが、主原料が異なり、コーヒーミルクは植物性脂肪、生クリームは乳脂肪が使われているのが特徴です。また生クリームの消費味期限は短いのに対し、コーヒーミルクは安定剤や保存料が含まれているため長く保存できます。

コーヒーミルクは生クリームと比べるとコクがなくあっさりとした味わいなので、ビーフシチューやスープの仕上げにかけるときにおすすめ。料理に使うときは、コンソメやバターを加えると深みがプラスされます。

3. ココナッツミルク

ココナッツミルクとは、熟したココナッツの固形胚乳（内側の白い部分）から作られる食材のこと。ココナッツ特有の風味がありますが、ほかのミルクより脂肪分が多く濃厚でコクがあるため、生クリームの代わりとして使うことができます。

コーヒーに混ぜて飲んだり、煮込み料理やスイーツに使ったりするのがおすすめ。まろやかなミルク煮やポタージュスープなどが作れますよ。

ココナッツミルクの甘さがクセになる！人気レシピ26選

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【ホイップする場合】生クリームの代用方法5選

4. 牛乳＋ゼラチン

生クリームは脂肪分が多く濃度があるため、泡立てるとホイップクリームを作れるのが特徴。一方牛乳をいくら泡立ててもふわふわのクリームを作ることはできません。

そんな牛乳ですが、ゼラチンを合わせると固まるためクリームを作ることが可能。ふやかしたゼラチンを牛乳と混ぜ、お好みで砂糖を加えて泡立てればOKです。とろっとしたテクスチャーなのでデコレーション用には向きませんが、パンケーキやスコーンにかけるときにはぴったりですよ♪

5. 水切りヨーグルト

ヨーグルトを水切りするとしっかりとしたクリーム状になり、ホイップクリームと同じように使うことができます。絞り袋に入れてデコレーションもできるため、ケーキを作るときにもぴったり。スコーンやパンケーキにトッピングしたり、フルーツサンドを作ったりするときにもおすすめですよ。

水切りヨーグルトのクリームは生クリームと比べて、あっさり・さっぱりとした味わいに仕上がるのが魅力です。