家にあるもので！生クリームの代用方法10選｜泡立てあり・なし別に解説

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ライター : donguri

グルメライター

生クリームがない！代用方法は？

料理にコクやまろやかさを加えてくれる「生クリーム」。ホイップクリームとそのままの生クリームは質感が違うため、代用品も異なるのがポイントですよ。

この記事では泡立てなし・ありの2パターンに分けて、生クリームの代用アイデアをご紹介します♪

代用アイテムリスト

泡立てなし	牛乳	シチュー、リゾット、カルボナーラ、クリーム煮、グラタン
ホイップの有無	代用アイテム	代用シーン
	牛乳+バター	シチューやリゾット、クリームソース、お菓子作り
	コーヒーミルク	ビーフシチューやスープの仕上げ
	ココナッツミルク	煮込み料理、スイーツなど
泡立てあり	牛乳＋ゼラチン	パンケーキやスコーンのトッピング
	水切りヨーグルト	ケーキのデコレーション、スコーンやパンケーキのトッピング、フルーツサンド
	豆腐	スイーツのトッピング、デコレーション、グラタン
	豆乳	パンケーキやフレンチトースト、コーヒーゼリーのトッピング
	クリームチーズ＋ヨーグルト	スイーツのトッピング、ケーキのデコレーション
	ココナッツミルク	スイーツのトッピング、ケーキのデコレーション

【泡立てなしの場合】生クリームの代用方法4選

1. 牛乳

Photo by Uli

おすすめの代用法：シチュー、リゾット、カルボナーラ、クリーム煮、グラタン

シチューやリゾット、カルボナーラなど生クリームを使う料理。じつは牛乳でも作ることができるんですよ。生クリームと比べるとあっさりとした仕上がりになるので、コクをプラスしたい場合はチーズを加えるのがおすすめです。

生クリーム不要。本格カルボナーラ

「本格カルボナーラ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生クリームや牛乳を使わない本格的なカルボナーラを作りました。卵とチーズのまろやかな風味に黒こしょうのアクセントがたまりません。シンプルな味付けなので、ベーコンの旨味もしっかり味わえるひと品ですよ。

2. 牛乳＋バター

Photo by Raico

おすすめの代用法：シチューやリゾット、クリームソース、お菓子作り

牛乳とバターを合わせると、生クリームと同じようにコクがありまろやかな代用クリームを作ることができます。

「牛乳：バター＝3～4：1」を目安に用意し、鍋や電子レンジで加熱して溶かせばOK。スープやソース、お菓子作りにも使えますよ。お菓子作りには無塩バターを使用するのがポイントです。

牛乳とバターを使う代用生クリームの作り方はこちら▼

牛乳を使う「代用生クリーム」の作り方。料理にもお菓子にも大活躍♪

いろいろな料理に使う機会が多い生クリームですが、常備している方は少ないのでは？生クリームがないときに牛乳を使って作れたら便利ですよね。そんな方におすすめなのがこちらの記事。実は生クリームがなくても、牛乳を生クリームの代用にすることができるんです。いざというときに活用しましょう♪

3. コーヒーミルク（コーヒーフレッシュ）

おすすめの代用法：ビーフシチューやスープの仕上げ

コーヒーミルクは生クリームと比べるとコクがなくあっさりとした味わいなので、ビーフシチューやスープの仕上げにかけるときにおすすめ。料理に使うときは、コンソメやバターを加えると深みがプラスされます。

コーヒーミルク（コーヒーフレッシュ）と生クリームは似ていますが、主原料が異なり、コーヒーミルクは植物性脂肪、生クリームは乳脂肪が使われているのが特徴です。また生クリームの消費味期限は短いのに対し、コーヒーミルクは安定剤や保存料が含まれているため長く保存できます。

4. ココナッツミルク

Photo by muccinpurin

おすすめの代用法：煮込み料理、スイーツなど

ココナッツミルクとは、熟したココナッツの固形胚乳（内側の白い部分）から作られる食材のこと。ココナッツ特有の風味がありますが、ほかのミルクより脂肪分が多く濃厚でコクがあるため、生クリームの代わりとして使うことができます。

コーヒーに混ぜて飲んだり、煮込み料理やスイーツに使ったりするのがおすすめ。まろやかなミルク煮やポタージュスープなどが作れますよ。