おかずやお菓子も!「卵白」消費のための人気レシピ35選

卵黄を使う料理は多いけれど、そんなときにどうしても余ってしまう「卵白」。実は栄養価が高いことはご存知ですか?この記事では、卵白の栄養や保存方法、おかずからお菓子までのレシピを一挙公開!ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね♪

2017年6月14日 更新

4. 甘えびしんじょ椀

和食の代表格「しんじょ椀」は、長芋や白身魚、卵白などの材料をフードプロセッサーで混ぜることで、簡単にふわふわの「しんじょ」ができるんですよ。甘えびを加えると、ほんのりピンクになります。

卵白を使った蒸し物レシピ3選

5. 牡蠣の薯蕷(いも)蒸し

自然薯を使った蒸し物である「薯蕷(いも)蒸し」のレシピです。大粒のかきのぷりっぷりの食感がたまらないひと品ですよ。白だしの風味豊かな「薯蕷蒸し」と、最後にのせたわさびにツーンと花を抜ける刺激で、お酒もすすみますよ。

6. 簡単かぶら蒸し

「かぶら蒸し」とは、すりおろしたかぶを、白身魚の切り身の上にのせて蒸した料理。こちらのレシピでは、カニカマを使うことによって、お家でも手軽に作れるかぶら蒸しに。トロトロの食感と白だしの上品な風味とカニカマの甘さがおいしそう。

7. 蓮蒸しのきのこ餡かけ

おろした蓮根を蒸してきのこ餡をかけていただきます。たっぷりの山葵が合います。きのこは、えのき茸や椎茸、しめじ、まいたけなどがおすすめです。蓮根を絞り過ぎないように気をつけましょう。

出汁に葛を入れるときはよく混ぜながら入れるとダマになりませんよ。
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misokko1

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