卵白は冷凍保存をすることができます。
方法1. ラップに卵白を入れて、茶巾のように絞って口を輪ゴムで縛って冷凍。
方法2. 製氷機や小さめのシリコンカップに、卵白1〜2個分ずつ入れて、表面をラップで覆って冷凍。
保存期間目安は、1週間から10日です。
方法1. ラップに卵白を入れて、茶巾のように絞って口を輪ゴムで縛って冷凍。
方法2. 製氷機や小さめのシリコンカップに、卵白1〜2個分ずつ入れて、表面をラップで覆って冷凍。
保存期間目安は、1週間から10日です。
おかずやお菓子も！「卵白」消費のための人気レシピ35選
卵黄を使う料理は多いけれど、そんなときにどうしても余ってしまう「卵白」。実は栄養価が高いことはご存知ですか？この記事では、卵白の栄養や保存方法、おかずからお菓子までのレシピを一挙公開！ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね♪
2017年6月14日 更新
卵白が余っても冷凍保存ができる！
卵白を使ったスープレシピ4選
1. ふわふわ卵白のメレンゲスープ
Photo by macaroni
とろみをつけた中華風スープに、メレンゲを浮かべた、泡立て卵白のスープのレシピです。しっかりと泡立てた卵白がふわふわ浮かぶ姿は、まるで雲のよう♪ お菓子作りなどで卵白が余ったときにもおすすめですよ。
2. 卵白でふわふわ洋風スープ
ふんわりとにんにくの香りのする、やさしい味の卵白を使ったスープ。パルミジャーノのコクと、黒こしょうの刺激がアクセントになり、おいしそうですよね。こちらのレシピに出てくるブロードとは、イタリア語でコンソメのこと。
3. 冬瓜と海老団子のスープ
海老団子と、透き通るまでやわらかく煮えた冬瓜で作るスープのレシピです。卵白で作った海老団子はふわふわ♪ 旨みとコクのあるあら塩で素材の味をしっかり引き立てた、じんわりごちそう感のあるスープです。
