おかずやお菓子も!「卵白」消費のための人気レシピ35選

卵黄を使う料理は多いけれど、そんなときにどうしても余ってしまう「卵白」。実は栄養価が高いことはご存知ですか?この記事では、卵白の栄養や保存方法、おかずからお菓子までのレシピを一挙公開!ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね♪

2017年6月14日 更新

卵白が余っても冷凍保存ができる!

卵白は冷凍保存をすることができます。

方法1. ラップに卵白を入れて、茶巾のように絞って口を輪ゴムで縛って冷凍。

方法2. 製氷機や小さめのシリコンカップに、卵白1〜2個分ずつ入れて、表面をラップで覆って冷凍。

保存期間目安は、1週間から10日です。

卵白を使ったスープレシピ4選

1. ふわふわ卵白のメレンゲスープ

白いスープカップに入ったふわふわ卵白のメレンゲスープ

Photo by macaroni

とろみをつけた中華風スープに、メレンゲを浮かべた、泡立て卵白のスープのレシピです。しっかりと泡立てた卵白がふわふわ浮かぶ姿は、まるで雲のよう♪ お菓子作りなどで卵白が余ったときにもおすすめですよ。

2. 卵白でふわふわ洋風スープ

ふんわりとにんにくの香りのする、やさしい味の卵白を使ったスープ。パルミジャーノのコクと、黒こしょうの刺激がアクセントになり、おいしそうですよね。こちらのレシピに出てくるブロードとは、イタリア語でコンソメのこと。

3. 冬瓜と海老団子のスープ

海老団子と、透き通るまでやわらかく煮えた冬瓜で作るスープのレシピです。卵白で作った海老団子はふわふわ♪ 旨みとコクのあるあら塩で素材の味をしっかり引き立てた、じんわりごちそう感のあるスープです。
2 / 11

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

misokko1

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう