目次
13. みかんの皮を漬ける。ホット陳皮ワイン
白ワインとみかんの皮を使う、シンプルなホットワインです。みかんの皮を洗って乾燥させ、2日ほど白ワインに漬け込みます。どちらも適量でよく、飲むときにレンジで温め、みかんの皮は取り除けばOK。みかんの風味がさわやかですよ。
14, 家にあるもので。お手軽ホット白ワイン
フルーツやホールスパイスが、家にないときに重宝するレシピ。マーマレードジャム・チューブ入りのしょうが・シナモンパウダーで手軽に作ります。ワインは高価なものでなくても、手に入れやすいもので十分ですよ。
15. 五味子を漬けて。薬膳風ホットワイン
韓国五味子（オミジャ）を使う、薬膳風のホットワインです。お茶やお酒によく使われる五味子を、白ワインに漬け込みます。あとは通常どおりに、スパイスやナッツ類を入れてホットワインを作ればOK。クルミを加えると、香ばしいですよ。
ホットワインをおいしく作るコツ
ホットワインに使うワインは手頃なものでOK
ホットワインは、甘味やスパイスなどを加え、温めて飲むものなので、本来のワインと味わいがガラっと変わります。そのため繊細な香りや風味を楽しむ高級ワインは必要ありません。いわゆるテーブルワインと呼ばれる、リーズナブルな価格のもので十分ですよ。
ホットワインは赤だけでなく、白やロゼもある
ホットワインといえば赤が一般的ながら、白やロゼワインでも作ります。スパイスはワインの種類ごとにレシピがありますが、国や地域によって多少異なります。ただし甘味をつける点はどこでも同じです。
また、加熱するときやトッピングに、レモンやオレンジスライスを使用することも。赤にはシナモンや八角、クローブなどを加え、白にはしょうがを入れるのが定番とされます。
また、加熱するときやトッピングに、レモンやオレンジスライスを使用することも。赤にはシナモンや八角、クローブなどを加え、白にはしょうがを入れるのが定番とされます。
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