「紫芋」の人気レシピ27選。パウダー使用の簡単お菓子や栄養素もチェック!

彩り豊かな紫の野菜「紫芋」。今回はタルトや紫芋パウダーを使ったクッキーなどのお菓子に加え、サラダやテリーヌなどの人気おかずをご紹介。さらに、紫芋の栄養素についても解説しています。おすすめの選び方や保存方法のポイントも必見!紫芋を使って食卓に華を咲かせましょう♪

2019年10月18日 更新

紫芋を使った人気の「和菓子」レシピ7選

1. 紫芋の大学いも

紫芋を使った大学いもは、色が濃く出て甘みも強くなりホクホクに仕上がります。こちらのレシピでは揚げずに作っているので、さっぱり食べることができます。ささっと作ることができるので紫芋が手に入ったときは、味見がてら作ってみるのもいいですね。

2. 紫芋の白玉団子

紫芋のお菓子を作るときはパウダーを使うのもおすすめ。生の紫芋は火を通したり、こしたりと下準備の必要があります。でもパウダーだとその必要がなく、きれいに紫色を出すことができますよ!

白玉粉に紫芋パウダーを加えれば、きれいな紫色の白玉団子が作れます。ハロウインなどのイベントにぴったりなカラーなのでぜひお試しあれ!

3. 紫芋の芋ようかん

裏ごしした滑らかな舌触りの紫芋の芋ようかんレシピです。中には黒豆を入れて、食感と風味をプラス。黒豆はおせちに使う黒豆でOKなので、おせち消化レシピとしても使えますね。こちらのレシピではざるで裏ごししていますが、より滑らかにする場合はこし器を使ってくださいね。

4. 紫芋のきんつば

さつまいもを使った和のお菓子と言えば「きんつば」。紫芋で作ってもきれいな色合いで、おいしく作ることができますよ。餡にはちみつとバターを加えて、スイートポテト感を出してもおいしそう。日本茶によく合う和風なお菓子です。
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pomipomi

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