目次
13. 旨味たっぷり。なめこ入りとろろ丼
なめこと長芋、オクラなどを混ぜ合わせて作るとろろに、アジの干物を加えて旨味倍増。なめこのつるんとした舌触りやオクラのシャキシャキ感、アジの香ばしさと、さまざまな味わいを楽しめますよ。朝ごはんや夜食に喜ばれるひと品です。
14. とろとろコンビで。なめこ山かけそば
Photo by macaroni
なめこ×とろろのとろとろコンビで作るおいしいそばです。つるりとした食感なので、食欲がない日でも食べやすいですね。なめこは出汁と一緒に火を通しましょう。別ゆでする手間が省けて楽ちんですよ♪ 一味唐辛子を効かせたり、ごま油を加えたりして味変を楽しむのもおすすめ。
15. とろみがやさしい。なめこおろしうどん
Photo by macaroni
うどんつゆになめこを入れて温めると、なめこのとろみと旨味が全体に行き渡ります。うどんにもやさしく絡み、食べやすくなりますよ。しめじやしいたけなどお好みのきのこをプラスして、具だくさんにしてもGOOD。
16. もりもり食べられる。なめこつゆのそうめん
なめこやしめじをたっぷり加えるそうめんつゆは、とろみが出てそうめんによく絡みます。海苔の佃煮を混ぜ合わせるので、旨味と甘味が加わり奥深い味わいに。めんつゆは、温かいままでも冷やしてもおいしいですよ。
17. めんつゆが決め手。なめこのバター醤油パスタ
和風パスタの味付けに使うことが多いめんつゆ。こちらのレシピでは、パスタだけでなく、ゆでたなめこにめんつゆを絡めて下味をつけるのがポイントです。このひと手間で、パスタと和えるときに味がぼやけず仕上がりますよ。バターと卵黄のコクをプラスして召し上がれ。
ぬめりがおいしい「なめこ」の使い方
味噌汁や和え物にすると絶品のなめこ。独特のぬめりが一番の特徴ですね。なめこは、株とりなめこと足切りなめこの2種類が売られています。株とりなめこは、名前の通りしめじのように株がついた状態のなめこ。足切りなめこは、スーパーなどで見かけることも多い、株を取ってバラバラにしたなめこです。
この記事では、なめこの正しい洗い方を含め、食べ方やおすすめレシピをご紹介します。
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